وصفة خبز بلاك برجر

حول وصفة خبز همبرغر وبلاك برجر:

A هامبورجر (أو برغر باختصار) هو أ طعام، عادةً ما تعتبر أ شطيرة، تتكون من واحد أو أكثر من المطبوخة فطائر-عادة اللحم المفروم، وعادة لحوم البقر- توضع داخل شرائح لفة خبز or خير. قد تكون الفطيرة عموم المقلية, مشويمدخن أو شوي اللهب. غالبًا ما يتم تقديم الهامبرغر مع جبن, الخس, طماطم, بصل, مخللات, لحم خنزير مقددالطرق أو تشيليز; التوابل مثل عصير البندورة, خردل, مايونيز, نكهة، أو "صلصة خاصة"، غالبًا ما يكون شكلًا مختلفًا من خلع الملابس ألف جزيرة؛ وكثيرا ما يتم وضعها على كعك بذور السمسم. يُطلق على الهامبرغر المغطى بالجبن أ تشيز برجر.^[1]

على المدى برغر يمكن أيضًا تطبيقها على فطيرة اللحم من تلقاء نفسها ، وخاصة في المملكة المتحدة ، حيث المصطلح فطيرة نادرًا ما يستخدم ، أو يمكن أن يشير المصطلح ببساطة إلى لحم مفروم. منذ المصطلح هامبورجر عادة ما يشير إلى لحم البقر ، من أجل الوضوح برغر قد تكون مسبوقة بنوع اللحوم أو بدائل اللحوم المستخدمة ، كما في برجر لحم بقري, تركيا برجر ، البيسون برجر ، بورتوبيللو برجر ، أو برغر نباتي.

يُباع الهامبرغر عادة في مطاعم الوجبات السريعة, بالرواد، والتخصص والراقية المطاعم. هناك العديد من الاختلافات الدولية والإقليمية من الهامبرغر. (خبز البرجر الأسود)

علم أصل الكلمة والمصطلحات

على المدى هامبورجر مشتق في الأصل من هامبورغ,  ألمانياثاني أكبر مدينة. همبرجر  في اللغة الألمانية هو اسم شيطاني هامبورغ ، على غرار فرانكفورتر و  نقانق فرانكفورت، أسماء الأطعمة الأخرى القائمة على اللحوم وأسماء مدن فرانكفورت و  فيينا (في المانيا فيينا) على التوالي.

By تشكيل الظهر، أصبح مصطلح "برجر" في النهاية كلمة قائمة بذاتها ترتبط بالعديد من أنواع السندويشات المختلفة ، على غرار الهامبرغر (اللحم المفروم) ، ولكنها مصنوعة من لحوم مختلفة مثل جاموس في ال برجر بافلو, لحم الغزال, كنغر, الدجاج, تركيا, ظبي, خروف أو السمك مثل سمك السلمون في ال برجر السلمون، ولكن حتى مع السندويشات الخالية من اللحوم كما هو الحال مع برغر نباتي. (خبز البرجر الأسود)

تاريخنا

نظرًا لأن نسخ الوجبة تم تقديمها لأكثر من قرن ، فإن أصلها لا يزال غامضًا. الكتاب الشعبي فن الطبخ سهل وبسيط by هانا جلاس تضمنت وصفة في عام 1758 باسم "نقانق هامبورغ" ، والتي اقترحت تقديمها "محمصة مع الخبز المحمص تحتها". كانت وجبة خفيفة مماثلة شائعة أيضًا في هامبورغ بالاسم "Rundstück warm" ("لفائف الخبز الدافئ") في عام 1869 أو قبل ذلك ، ويُفترض أن العديد من المهاجرين قد أكلوها وهم في طريقهم إلى أمريكا ، ولكن ربما احتوتوا على شرائح لحم بقري مشوية بدلاً من فريكاديلر. (خبز البرجر الأسود)

تم تقديم شريحة لحم هامبورغ بين قطعتين من الخبز على خط هامبورغ أمريكا، التي بدأت عملياتها في عام 1847. قد يشير كل من هؤلاء إلى اختراع همبرغر ، ويوضح الاسم. (خبز البرجر الأسود)

هناك إشارة إلى "شريحة لحم هامبورغفي وقت مبكر من عام 1884 في بوسطن جورنال.^{[مكتب المدير التنفيذي ، تحت عنوان "شريحة لحم"]} في 5 يوليو 1896 ، شيكاغو ديلي تريبيون قدم ادعاءً محددًا للغاية بخصوص "ساندويتش هامبرغر" في مقال عن "ساندويتش كار": "ساندويتش همبرغر ستيك المفضل ، خمسة سنتات فقط ، هو اللحم الذي يتم تحضيره في قطع صغيرة و" يُطهى أثناء انتظر "في نطاق البنزين". (خبز البرجر الأسود)

لست متأكدًا بشأنك ، لكني كنت دائمًا مجنونًا بالخبز. سأطبخ شيئًا ما ، وأطلق عليه اسمًا ، وأجد الوصفة أو اخترعه ، لكنك ستراه على طاولتي. لقد فاجأتني كعكات البرجر السوداء هذه بلونها لذا كان علي أن أجربها وأرى لونها ونكهتها الحقيقية. (خبز البرجر الأسود)

عندما ترى كعكة برجر سوداء لأول مرة ، من المستحيل ألا تتساءل عن المواد التي تجعلها سوداء جدًا. في حين أن اللون الأسود قد لا يبدو فاتح للشهية عند استخدامه مع الطعام ، إلا أن هذا البريوش الأسود لا يزال يجعل فمك يسيل. وليس بدون سبب. (خبز البرجر الأسود)

هذا الدونات هو الطريقة المثالية لمفاجأة ضيوفك بطبق مخبوز طازج يمكن تقديمه مع أي شيء تقريبًا. يضيف المكون الخاص المستخدم في هذه الوصفة لإضفاء اللون الأسود الغامق عنصر المفاجأة عند ترتيب الطاولة.

بخلاف هذا المكون الخاص ، لا تحتاج إلى أي شيء خاص لتجربة هذه الوصفة الرائعة. جهز الخلاط ، ووعاء الخلط وخطاف العجين وابدأ في إضافة المكونات. ستحصل قريبًا على كعك أسود طازج سيسألك عنه الجميع. (خبز البرجر الأسود)

ما هي كعكة بلاك برجر؟

خبز البرجر الأسود عبارة عن كعكة برجر بريوش يمكن صنعها بأحجام مختلفة وتقديمها بعدة طرق. الميزة التي تجعلها مميزة للغاية هي اللون الأسود الذي لا تتوقعه أبدًا عندما يتعلق الأمر بخبز الهمبرغر. ومع ذلك ، فإن كونك أسودًا يجعله جزءًا جذابًا من طاولة طعامك.

كعكة البرجر لذيذة وكذلك لونها الأسود غير الجذاب. لا تدع ذلك يعيدك إلى الوراء ، فهي لذيذة تمامًا مثل أي كعكة برجر أخرى محلية الصنع. اللون ملفت للنظر وبغض النظر عن الطبق الذي تريد تقديمه معه ، فلن يفوتك بالتأكيد في أي اجتماع. (خبز البرجر الأسود)

ما هو صنع كعكة بلاك برجر؟

يتم صنع كعك الهمبرغر الأسود من المكونات القياسية التي تستخدمها للخبز. قم بإعداد الدقيق والخميرة وبعض البيض والملح وبعض السكر ، وقم بتسخين الحليب وشريحة من الزبدة وأنت على استعداد للذهاب. وبالطبع مادة خاصة يريدها الجميع منك. (خبز البرجر الأسود)

إذن ما هو هذا المكون الغامض الذي يمنحه هذا اللون الأسود الغريب؟ يأتي اللون في الأصل من حبر الحبار أو حبر الحبار الذي يصبغ جميع المواد الأخرى باللون الأسود. حتى الدقيق الأبيض سيتحول إلى اللون الأسود ، لأن هذا الحبر له لون أسود ثابت لن يتلاشى أثناء عملية الطهي. (خبز البرجر الأسود)

ومع ذلك ، قد يأتي اللون الأسود من بعض المكونات الأخرى. يمكنك استخدام فحم الخيزران أو فحم جوز الهند أو ما يُعرف باسم الفحم النشط. يعتبر هذا النوع من الفحم آمنًا للاستخدام البشري ، ولكن هناك بعض الجوانب السلبية التي يجب أن تكون على دراية بها لأنها قد تؤثر على عملية الهضم. (خبز البرجر الأسود)

ما هو طعم حبر الحبار؟

إذا كنت تعتقد أن طعم حبر الحبار سيكون مالحًا ، فأنت محق تمامًا ، وتذكرك بالمأكولات البحرية ، وأن حبر الحبار مالح ويشبه طعام السمك. ومع ذلك ، عند إضافته إلى العجين ، لن تسود تلك النكهة ولن تفسد طعم خبز البرجر الأسود العام. (خبز البرجر الأسود)

الشيء الوحيد الذي يجب أن تتذكره عند استخدام حبر الحبار هو سحب الملح الذي تنوي استخدامه مع العجين. هذا مهم لأنك ستحصل على ما يكفي من الملوحة من حبر الحبار ، يجب ألا تستخدم نصف ملعقة صغيرة من الملح في هذه الوصفة.

لمزيد من المعلومات حول حبر الحبار ، شاهد هذا الفيديو. (خبز البرجر الأسود)

كيف يتم صنع خبز بلاك برجر؟

لذا ، إذا قررت تجربة هذه الوصفة الرائعة ، فاستعد لنتائج غير عادية. لست بحاجة إلى أن تكون محترفًا لعمل هذه الوصفة ، لأن العجين سهل التحضير والخبز. ومع ذلك ، من الضروري اتباع التعليمات بدقة لإخراج الكعك المثالي على الطاولة. (خبز البرجر الأسود)

المكونات

معظمكم لديه بالفعل مكونات هذه الوصفة في المنزل. المكون الوحيد الذي تحتاجه هو حبر الحبار ، والذي يمكنك العثور عليه في متجر البقالة المحلي أو متجر متخصص في الطهي أو متاجر الأطعمة الصحية. (خبز البرجر الأسود)

• 3 أكواب طحين خبز
• 7 جرام خميرة جافة نشطة
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 8 ملاعق كبيرة زبدة طرية
• 3 بيض كامل
• 1 كوب مل حليب فاتر
• 16 جرام / 0.56 أونصة من حبر الحبار
• غسول البيض أو الزبدة المذابة
• بذور السمسم الأسود (خبز البرجر الأسود)

التحضير - خطوة بخطوة

مع كل المكونات جاهزة ، حان الوقت للبدء في إعادة إنشاء وصفة كعكة البرجر الأسود هذه. تأكد من استغراق الوقت واتباع الخطوات بدقة لتحقيق أفضل نتيجة ممكنة. اتبع القياسات أيضًا ، لأنها ضرورية لصنع أفضل عجينة. (خبز البرجر الأسود)

الخطوة 1 - تحضير المكونات

أول شيء يجب عليك فعله هو تسخين الحليب. لا تريد أن تكون ساخنة لأن الخميرة لا تحب السائل الساخن بجانبها. أضف 7 جم من الخميرة الجافة النشطة وملعقة كبيرة من السكر ، واخلط جيدًا واتركه ينشط. في هذه الأثناء ، أضيفي 3 أكواب من دقيق الخبز المنخول إلى وعاء الخلاط. (خبز البرجر الأسود)

أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر ونصف ملعقة كبيرة من الملح إلى الدقيق. ابدأ بالخلط بالمضرب المسطح وقم بإعداد خطاف العجين لوقت لاحق. ابدأ بإضافة الزبدة المخففة مع خلط الدقيق والملح والسكر. أضيفي الزبدة تدريجيًا للتأكد من أنها تمتزج جيدًا مع الدقيق واخلطيها حتى تتفتت. (خبز البرجر الأسود)

الخطوة الثانية - نخلط العجينة

ستكون الخطوة التالية هي كسر ثلاث بيضات في وعاء منفصل وإضافة حبر الحبار إليها. اخلطي جيدًا وأضيفي مزيج حبر البيض والحبار إلى وعاء الخلط. بعد إضافة البيض وحبر الحبار ، أضيفي الخميرة المنشطة إلى الدقيق. امزج حتى يمتزج كل شيء. (خبز البرجر الأسود)

في هذه المرحلة ، يجب استبدال الخفاقة واستبدالها بخطاف العجين. استمر في الخلط بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط عجينة ناعمة. يجب أن يستغرق هذا الجزء عشر دقائق على الأقل. ستلاحظ تشكيل عجينة ناعمة. (خبز البرجر الأسود)

الخطوة الثالثة - رفع العجينة

نضع بعض الدقيق على سطح العمل وننقل العجينة عليها. تُمزج العجينة بأصابعك لدفعها من خارج العجينة إلى المنتصف. بمجرد تشكيل عجينة مستديرة ناعمة ، ضعيها في وعاء مغطى بقليل من زيت الزيتون واتركيها ترفع حتى يتضاعف حجم العجينة. (خبز البرجر الأسود)

من المهم تغطية العجين بغشاء بلاستيكي أو شاش جبن للحفاظ على درجة الحرارة ومساعدة العجين على الارتفاع بشكل كافٍ. سوف يستغرق الأمر ساعتين على الأقل لمضاعفة حجمه. يمكنك وضعها في الفرن مع الأنوار لتسخن بدرجة كافية حتى يرتفع العجين. (خبز البرجر الأسود)

الخطوة 4 - عمل العجين

عندما يتضاعف حجم العجين ، استخدم مفاصل أصابعك لقمع الهواء. انقلي العجينة إلى لوح الكيك الذي رشته ببعض الدقيق. ثني العجينة برفق لتشكيل جذوع الأشجار وقسميها إلى عشر إلى اثنتي عشرة قطعة ، حسب حجم الكعكة التي تريدها. (خبز البرجر الأسود)

الخطوة 5 - تشكيل عجينة بلاك برجر

شكلي كل قطعة من العجين على شكل كرة عن طريق دفع الأطراف الخارجية نحو المنتصف. سيساعدك هذا في إنشاء كعكات دائرية وحتى. الخطوة التالية هي تحضير أوراق الخبز وتغطيتها بورق الزبدة. رتبي كرات العجين على الصينية متفرقة.

الخطوة 6 - اتركي العجين لترتاح

غطي الكعك بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة 60 دقيقة أو حتى يتضاعف. في هذه الأثناء ، حضري بياض البيض باستخدام بيضة كاملة وملعقتين كبيرتين من الماء. تخلط جيدا بالشوكة. ادهني السكونز برفق بخليط البيض. يمكنك أيضًا استخدام الزبدة المذابة بدلًا من غسيل البيض.

الخطوة 7 - اخبز خبز البرجر الأسود

لا تستخدم الكثير من عصير البيض لتجنب تغير لون الكعكات. ضع بعض بذور السمسم الأسود أو بذور السمسم العادية على الكعك. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت / 190 درجة مئوية واخبزي الكعك لمدة 15 إلى 18 دقيقة. الوقت يعتمد على حجم الكعك الخاص بك.

الخطوة 8 - تبرد كعكاتك

عندما تنضج الفطائر ، أخرجها من الفرن. سيتم الحفاظ على اللون الأسود جيدًا وستكون كعكاتك ناعمة ولامعة. ضعي الكعك على رف التبريد واتركيه يبرد. خبز البرجر الأسود هذا جاهز للتقديم عندما يكون باردًا بدرجة كافية.

لمزيد من المعلومات حول كيفية صنع كعك الهمبرغر الأسود ، شاهد هذا الفيديو.

هل خبز بلاك برجر صحي؟

قد يؤدي تناول الكثير من الطعام المطبوخ إلى زيادة وزنك قليلاً ، ولكن إذا استبدلت عجين الخبز العادي بدقيق القمح الكامل ، فلا يزال بإمكانك إحضار وجبة صحية إلى مائدتك. أيضًا ، من غير المحتمل أن تقدم هذا الكعك بدون أي شيء ، لذلك لن تأكل العجين فقط.

ولكن هناك خطر على صحتك إذا كنت تأكل هذه الكعك. إذا كنت تعاني من حساسية من المأكولات البحرية ، فعليك تجنب تناول هذه الكعك بسبب حبر الحبار. يمكنك استبدال حبر الحبار بجوز الهند المنشط أو فحم الخيزران والحصول على كعك أسود نباتي.

بالإضافة إلى أن هذه الكعك لها آثار جانبية مثيرة للاهتمام. قد تلاحظ أن برازك قد تحول إلى اللون الأسود بعد تناول هذه الكعك. لكن لا يجب أن تقلق كثيرًا بشأن هذا ، فلا يجب أن تخيف نفسك إذا رأيت الأسود فقط. فقط تذكر أنك من أكل كعك البرجر الأسود.

حقائق مغذية:

إذا كنت تتساءل عما تجلبه حصة من هذه الكعك إلى طاولتك ، فعليك قراءة السطور التالية. تحتوي كعكة متوسطة الحجم على حوالي 150 سعرة حرارية بدون إضافة أي شيء. إنه ليس كثيرًا ، لكن عليك أن تكون حريصًا فيما تقدمه به حتى لا تفرط في تناول السعرات الحرارية الزائدة.

تحتوي إحدى الكعك أيضًا على حوالي 20 جرامًا من الكربوهيدرات و 6 جرام من البروتين ، مما يجعلها إضافة صحية إلى وجبتك الرئيسية. مع 8 جرام من الدهون و 4 جرام فقط من الدهون المشبعة ، يمكنك الحفاظ على صحتك مع هذه الكعك الأسود اللذيذ.

ماذا تأكل مع خبز بلاك برجر؟

عندما تفكر في خبز البرجر الأسود ، يجب أن تتذكر أنها تبدو مثل الكعك العادي ، فقط في اللون. ولكن إذا كنت تخطط لتقديمه مع سمك السلمون ، فسوف تحصد كل هذه النكهات. من ناحية أخرى ، يمكنك استخدام أي شيء تريده ولا يزال لديك الكعك المثالي الذي يتوافق معه.

يمكن تقديم كعك البرجر الأسود كبرغر تقليدي مع أي جانب ترغب فيه. يمكن أيضًا طهيها على شكل مقبلات صغيرة ، مما سيجعل خدمتك أكثر جاذبية. الخيارات لا حصر لها والأمر متروك لك لاختيار كيفية خدمة ضيوفك.

تخزين خبز بلاك برجر

لن تدوم هذه الكعك اللذيذ يومًا بعد خبزها ، خاصة إذا كنت محاطًا بأشخاص سيأكلونها. ومع ذلك ، إذا كان لديك بقايا طعام ، فيمكنك الاحتفاظ بها طازجة لمدة يومين كحد أقصى. بعد ذلك ، من الأفضل تجميدها.

إذا كنت ترغب في حفظ خبز البرجر الأسود لاستخدامه لاحقًا ، فيمكنك القيام بذلك بسهولة عن طريق وضعها في الثلاجة. لف كل واحدة على حدة حتى لا تلتصق ببعضها البعض ولا تفقد الرطوبة. شيء آخر يجب ملاحظته هو وضع الكعك في كيس مفرغ من الهواء لمنعه من الانهيار عند التجميد.

من أين تشتري خبز بلاك برجر؟

إذا كنت تعتقد أن هذه الوصفة معقدة للغاية ولا يمكنك تجربتها في المنزل ، فلا يزال بإمكانك تذوقها. تقدم العديد من المخابز ومطاعم الوجبات السريعة الآن كعك الهمبرغر الأسود. عادة ما يتم تقديمها كجزء من الوجبة الكاملة ، ولكن يمكنك شرائها فارغة أو تحضيرها مجمدة البرغر فى المنزل.

ما أكثر ما يعجبني في خبز بلاك برجر؟

تعد هذه الوصفة خيارًا رائعًا للوجبات الخفيفة للحفلات حيث يمكن صنعها كعكات صغيرة يمكن تقديمها كمقبلات. وستجذب ألوانها السوداء الرائعة جميع ضيوفك. لم أغادر الحفلة أبدًا دون أن أسأل عن وصفة كعكة البرجر السوداء الرائعة هذه.

والأهم من ذلك ، أنها سهلة التحضير والطهي. حتى لو لم تجرب طهيه من قبل. إذا لم تكن متأكدًا ، فما عليك سوى اتباع الوصفة والقياسات ولا توجد طريقة يمكن أن تخطئ فيها.

هل تحب وصفة كعكة بلاك برجر؟ هل حاولت بالفعل؟ شارك بأفكارك معي وإذا كان لديك صور لكعك البريوش ، فلا تتردد في مشاركتها أيضًا.

أيضًا ، لا تنسى تثبيت /المرجعية وزيارة موقعنا  مدونة للحصول على معلومات أكثر إثارة للاهتمام ولكنها أصلية. (راتاتوي نيكواز)