وصفات
أكثر من 25 وصفة كولومبية فريدة من نوعها لتجربة لأول مرة!
نوفمبر
يعد المطبخ الكولومبي دائمًا تحديًا ممتعًا لأي طباخ منزلي ، واليوم سأعرض عليك وصفاتي الكولومبية المختارة بعناية والتي ستصدم ذوقك!
بهذه الأفكار ، يمكنك حتى إقامة حفلة كولومبية كاملة لوحدك. حتى أنني أدرج بعض وصفات الوجبات الخفيفة التي يمكنك الاستمتاع بها في وقت فراغك.
لماذا مازلت متردد؟ قم بالتمرير لأسفل لترى ما هي هذه الأطباق! (وصفات كولومبية)
جدول المحتويات
27 وصفة كولومبية موصى بها لكل طهاة غير محترفين
نظرًا لأن الوصفات الكولومبية تبدو غريبة جدًا لمجموعة متنوعة من الأشخاص ، فقد لا تعرف كيفية الجمع بينها. ومع ذلك ، في هذه المقالة ، أشير أيضًا إلى الأطباق التي يجب دمجها حتى تتمكن من الاستمتاع بها على أكمل وجه.
- بيتاكونز
- باباس ريليناس
- شيشارون الكولومبي
- أرز بجوز الهند
- باباس كوريداس
- فريجول كولومبيانوس
- إنيوكادو
- صينية بيزا
- كازويلا دي ماريسكوس
- اروز كون بولو
- دجاج سانكوشو
- أجياكو
- مكسيكية
- تشانغوا
- امباناداس الكولومبية
- أريبا الكولومبي
- بان دي بونو
- أبوراجادوس
- اوبيلاس
- أروز كون تريس ليتشيس بودنغ
- بابا كريولاس
- ميرينجون
- شوكولا كون Queso
- أجوابانيلا
- قهوة كولومبية
- الشوفان
- ريفاجو
استمر في القراءة لمزيد من التفاصيل في كل وصفة! (وصفات كولومبية)
7 مقبلات كولومبية وأطباق جانبية تجعلك تشتهي المزيد
على الرغم من عدم إدراجها في جدول الأعمال ، لا تزال المقبلات والأطباق الجانبية تلعب دورًا مهمًا في كل وجبة. بدونهم ، لا يوجد شيء يرفع الطبق الرئيسي. لذا ، دعنا نتعرف على ما يستخدمه الكولومبيون لهذه الأطباق! (وصفات كولومبية)
بيتاكونز
باتاكونز ، المعروف أيضًا باسم Tostones ، هو مقبلات شائع أو طبق جانبي في الطبخ الكولومبي. سيختار الناس نباتات الموز الخضراء ويقطعونها إلى أجزاء صغيرة. ثم تقلى جميع الشرائح حتى تصبح بنية اللون.
غالبًا ما تكون الباتاكون مصحوبة بشرائح آجي أو جواكامولي أو أفوكادو أو هوغاو (صلصة الطماطم والبصل).
دعونا نرى كيف يصنعون باتاكون مثالي في هذا الفيديو:
باباس ريليناس
تمامًا كما هو الحال في اليابان ، لديهم البطاطس المقرمشة وكروكيت اللحم المسماة "korokke" ، يصنع الكولومبيون كروكيت يسمونه "Papas rellenas". ومع ذلك ، غالبًا ما يتم تناول هذه الكروكيت في كولومبيا كوجبة خفيفة أو وجبة إفطار.
سواء كان ساخنًا أو باردًا ، فإن papas rellenas يتناسب تمامًا مع صلصة الآجي. بعض المتاجر المحلية لها اختلافات خاصة بها. على سبيل المثال ، النسخة النباتية لا تحتوي على اللحوم. أو حتى الخاصة بها أرز وبيض مخفوق في حشوها. (وصفات كولومبية)
شيشارون الكولومبي
شيشارون تعني "بطن الخنزير المقلي" ، وهو طبق شائع إلى حد ما. لكن الشيء المثير للاهتمام حول الشيكرون الكولومبي هو أنهم يستخدمون شحم الخنزير بدلاً من الزيت للقلي. سيساعدك ذلك على التخلص من الشعور بالغمر بالزيت.
غالبًا ما يتم العثور على Chicharron كمكون في Bandeja Paisa. ومع ذلك ، يأكله الكولومبيون في أي وقت من اليوم. يستخدمونها مع الشوكولاتة الساخنة على الإفطار أو كطبق جانبي لتناول طعام الغداء والعشاء. (وصفات كولومبية)
كيف يمكن للكولومبيين قلي بطن الخنزير دون استخدام الزيت؟ الجواب هنا:
أرز بجوز الهند
من حين لآخر ، ستجد العديد من الأماكن التي تقدم المأكولات البحرية مع وعاء من أرز جوز الهند. يعتقد الناس أن أرز جوز الهند الدسم الحلو سيكمل نكهة المأكولات البحرية. وكولومبيا ليست استثناء ، مع نسختها المسماة arroz con coco.
ومع ذلك ، على عكس البلدان الأخرى ، لا يطبخ الكولومبيون الأرز في حليب جوز الهند. يحضرون الأرز بشكل منفصل وخلال هذا الوقت يقومون بتقليل حليب جوز الهند إلى زيت جوز الهند اللذيذ. ويقومون بخلط هذا الزيت مع الأرز لعمل كوكو أروز. (وصفات كولومبية)
باباس كوريداس
Papas chorreadas هو تخصص كولومبي يتكون من البطاطا الحمراء المسلوقة وصلصة الجبن. أصلا البطاطا المسلوقة في ماء مملح. ثم مع مرور الوقت ، يبدأ الناس في إضافة المزيد إلى الصلصة.
العملية الأساسية لهذه الصلصة هي الطماطم وقاعدة البصل المقلي. ثم تضاف الكريمة وجبن الشيدر المبشور. لا تذوبهم تمامًا. اترك القليل من الجبن الطري للحصول على أفضل تجربة. (وصفات كولومبية)
فريجول كولومبيانوس
طبق جانبي آخر رائع هو فريجول كولومبيانوس. مثل معنى اسمه (الفاصوليا الحمراء الكولومبية) ، يتكون هذا الطبق من الفاصوليا الحمراء ومكونات أخرى مثل الطماطم والبصل الأخضر ولحم الخنزير المقدد.
على الرغم من أنه يمكن اعتبار Frijoles Colombianos الطبق الرئيسي ، إلا أن الناس غالبًا ما يخدمونه كمكمل لـ Bandeja Paisa. (وصفات كولومبية)
يوضح هذا الفيديو شرحا مرئيا لكيفية عمل هذا الطبق:
إنيوكادو
Enyucado هي كعكة لذيذة من ساحل المحيط الأطلسي لكولومبيا. هناك العديد من الاختلافات ، لكنها تشترك جميعها في نفس المكونات الأساسية: اليوكا والسكر وجوز الهند المبشور والزبدة وبذور اليانسون.
من هناك ، تصنع كل منطقة نسختها الخاصة: يستخدم البعض حليب جوز الهند بينما يضيف البعض الآخر الجبن المبشور. بغض النظر عن طريقة طهيها ، تكون النتيجة دائمًا فطيرة مقرمشة ولذيذة. على الرغم من أنه يمكن تناول enyucado كوجبة غداء ، إلا أنه خيار شائع لمرافقة أطباق اللحوم. (وصفات كولومبية)
7 أطباق رئيسية شهية من كولومبيا
بالطبع لا يمكن الحديث عن مطبخ بدون أطباقه الرئيسية. تشمل الأطباق الرئيسية في كولومبيا اللحوم والأسماك المطهية والمقلية ، مما يجعلها مناسبة لأي زائر. (وصفات كولومبية)
صينية بيزا
يُعد Bandeja Paisa طبقًا وطنيًا لكولومبيا وأيضًا أحد أشهر الأطباق. وسوف تفهم لماذا بمجرد أن تراه. نظرًا لأن بانديجا تعني "طبق" باللغة الإنجليزية ، فإن هذا يشبه عرضًا لما يدور حوله المطبخ الكولومبي.
في طبق واحد فقط ، يمكنك رؤية مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الفول والأرز الأبيض والأفوكادو والبيض المخفوق والسجق والشيشارون (بطن الخنزير) وكارني إن بولفو (اللحم البقري المفروم) وغير ذلك الكثير. هذا هو سبب مشاركة Bandeja Paisa بين الأصدقاء أو العائلة. (وصفات كولومبية)
كازويلا دي ماريسكوس
مع وجود محيطين بجوارها ، تمتلك كولومبيا مصدرًا مهمًا للمأكولات البحرية الطازجة. وينعكس هذا في Cazuela de Mariscos ، يخنة المأكولات البحرية الكولومبية. يتم طهيه في حليب جوز الهند مع الكثير من السمك الأبيض والروبيان وبلح البحر.
حتى أن بعض الوصفات تضيف النبيذ الأبيض لموازنة النكهات. يمكنك استخدام أي مأكولات بحرية في هذا الطبق. نصيحتي للسمك الأبيض هي سمك الهلبوت ، لأن نكهته ليست ساحقة ويمكن أن تظل سليمة حتى بعد الطهي. (وصفات كولومبية)
اروز كون بولو
إذا كنت بحاجة إلى طبق رئيسي يمكن أن يرضي الكثير من الناس ، فإن arroz con pollo هو الحل المناسب. في الواقع ، هذا الطبق ليس فريدًا من نوعه في كولومبيا. كل دولة في أمريكا اللاتينية لها اختلافها الخاص.
في هذا الإصدار ، يُفضل المرق عادةً مع البيرة. ومع ذلك ، على الرغم من كل الاختلافات ، فإن معظم الوصفات تستخدم مزيجًا من الزعفران والخضروات المقلية مع التوابل من أجل اللون الأصفر للأرز. (وصفات كولومبية)
انقر بزر الماوس الأيمن لترى كم هو لذيذ هذا الطبق !:
دجاج سانكوشو
عندما تمطر وباردة ، كل ما أريده هو حساء دسم. وهذا الدجاج sancocho هو مجرد حق. حساء سانكوشو ليس ثقيلًا جدًا بالدجاج ، لكن لا يزال بإمكانه تدفئة جسمك على الفور.
بالطبع ، يمكنك استبدال الدجاج بلحوم أخرى مثل لحم البقر أو لحم الخنزير لشعور أكثر إرضاءً. غالبًا ما يستخدم الكولومبيون هذا الحساء مع الأرز والأفوكادو خلال المويرو (الغداء). (وصفات كولومبية)
أجياكو
لن تجد كولومبيًا لا يعرف أجياكو. وهي عبارة عن يخنة بالدجاج وثلاثة أنواع من البطاطس. مع مرور الوقت ، يبدأ الناس في إضافة المزيد والمزيد من المكونات إلى هذا الطبق ، مثل الذرة والجواكامولي.
تعتبر القشدة الحامضة والأفوكادو والكبر من الخيارات الشائعة للصلصات. لا شيء أفضل من الاستمتاع بوعاء من أجياكو في ليلة شتاء باردة. (وصفات كولومبية)
مكسيكية
أولئك الذين لم يروا التامال من قبل يجب أن يكونوا قد فوجئوا بمظهره. تاماليس بسيطة جدًا ، مجرد لحوم وخضروات في عجينة دقيق الذرة. لكن ما يجعلها مميزة هو أن أوراق الموز أو قشور الذرة يتم لفها.
في السابق ، كان العمال يحملون التامال كوجبة غداء لراحتهم. اليوم ، غالبًا ما توجد التاماليس في الاحتفالات مثل عيد الميلاد. يمكنك أيضًا عمل نسخة أوروبية من هذا الطبق عن طريق إضافة الزبيب والزيتون والمكسرات والمكونات الأوروبية الأخرى. (وصفات كولومبية)
تشانغوا
إذا كنت تبحث عن وجبة الإفطار أثناء تواجدك في العاصمة الكولومبية ، بوجوتا ، فإن Changua أمر لا بد منه. Changgua هو حساء بسيط للغاية يمكنك صنعه في المنزل. ما عليك سوى تحضير الحليب والماء والبيض وبعض الأعشاب وبعد ذلك تكون جاهزًا.
على الرغم من أن changua يتم تقديمه عادةً كوجبة إفطار مع شريحة من الخبز ، إلا أنه يمكنك أيضًا استخدامه لعلاج صداع الكحول.
تحقق من ذلك واصنع واحدة لفطورك القادم! (وصفات كولومبية)
هل تعرف عن 8 معجنات ووجبات خفيفة كولومبية حصرية؟
هناك قول مأثور ، إذا كنت تريد التعرف على ثقافة المطبخ ، فعليك تجربة طعام الشارع. وهذا ينطبق بوضوح على كولومبيا أيضًا. تظهر الوجبات الخفيفة الكولومبية بأسلوب حلو ومالح. هذه بعض توصياتي (وصفات كولومبية)
امباناداس الكولومبية
إمباناداس هي وجبة خفيفة شائعة في البلدان اللاتينية ، وبالطبع كولومبيا لديها نسختها الخاصة. إنه مشهور جدًا بحيث يمكنك العثور على هذا الطبق في العديد من المطاعم الكولومبية في أمريكا.
إمباناداس النموذجية محشوة باللحم البقري المسلوق والبطاطا والتوابل اللاتينية. ثم يقليها الطهاة لإضفاء مظهر مقرمش من الخارج. تقليديا يجب أن تأكل إمباناداس مع الليمون وصلصة آجي. (وصفات كولومبية)
أريبا الكولومبي
عندما يتعلق الأمر بطعام الشارع الكولومبي ، يجب أن تجرب أريباس. على الرغم من ظهور أريباس في العديد من بلدان أمريكا الجنوبية ، إلا أنها مختلفة قليلاً لأن الكولومبيين يأكلونها في كثير من الأحيان على الإفطار.
أيضًا ، على الرغم من أنها مصنوعة من الذرة مثل غيرها من أنواع الإسبا ، إلا أنها أرق وأحلى لأن الكولومبيين لا يستخدمون الملح والزيت في وصفاتهم. الخيار المعتاد لحشو أريبا في كولومبيا هو الجبن ، ولكن يمكنك اختيار أي شيء تريده: الفاصوليا ، والبيض المخفوق ، وشراب القيقب ، وما إلى ذلك (الوصفات الكولومبية)
بان دي بونو
لا يمكن للمطبخ أن يعيش بدون أطباق الحلويات سواء كانت حلويات أو وجبات خفيفة. بان دي بونو هي واحدة من الحلويات المفضلة في كولومبيا. وهي عبارة عن كرات كبيرة من الجبن مع نشا الكسافا ، وتسمى أيضًا نشا التابيوكا.
إلى جانب هذين المكونين ، تحتوي مقلاة Pan de Bono التقليدية على السكر والبيض فقط. اليوم ، تبيع العديد من المتاجر Pan de Bono مع حشوة الفاكهة. للاستمتاع بهذه الحلوى على أكمل وجه ، فأنت بحاجة إلى فنجان من الشوكولاتة الساخنة أو القهوة معها. (وصفات كولومبية)
أبوراجادوس
تستخدم الباتاكون نباتات الموز الخضراء ، بينما تصبح هذه الناضجة أبوراجادوس. في أبوراجادوس ، يُحشى الموز الناضج بالجبن ومغطى بالعجين ويقلى جيدًا. والنتيجة هي طبق يمكن الاستمتاع به كفاتح للشهية والحلوى ، سواء كان حلوًا أو مالحًا.
ومع ذلك ، بالنسبة للحلوى ، غالبًا ما يحتوي الأبوراجادوس على القليل من عجينة الجوافة المضافة لمزيد من الحلاوة. (وصفات كولومبية)
اوبيلاس
لا شيء يضاهي نزهة ممتعة مع حلوى لذيذة. وفي بوغوتا ، كولومبيا ، ستختبرها مع المسلات. أنها تحتوي على اثنين من رقائق رقيقة مستديرة وحشوة مصنوعة من دقيق القمح العادي.
عادة. تمتلئ الأوبلات مع أريكويبا ، صلصة الكراميل الكولومبية الحلوة. ولكن يمكنك صنع المزيج الخاص بك مع مجموعة متنوعة من الخيارات: الشوكولاتة ، والبندق ، وجوز الهند المبشور ، والجبن ، ومربى العليق ، إلخ. حتى أن بعض سيارات الشوارع تضيف الفاكهة إلى الحشوة. (وصفات كولومبية)
Arroz Con Tres Leches بودنغ
يأخذ الكولومبيون بودنغ الأرز الكلاسيكي ويخلطونه مع ثلاثة أنواع من الحليب. ينتج عنه طبق إبداعي يسمى Arroz con Tres Leches pudding. إن المذاق الكريمي للحليب المكثف والحليب كامل الدسم والحليب المبخر يرفع من مستوى الطبق.
يُغطى بالكريمة المخفوقة والرشات والكرز لتحلية مرحة. الفانيليا والقرفة هي أيضًا خيارات جيدة أخرى. (وصفات كولومبية)
بابا كريولاس
يعتبر بابا كريولا ، أحد أنواع البطاطس ، ملك جميع أنواع البطاطس بسبب قوامه الكريمي. ووفقًا للشعب الكولومبي ، فإن أفضل طريقة للاستمتاع بها هي قليها بالكامل ، حتى مع وضع الجلد عليها.
تأكد من قلي جميع البطاطس حتى تفتح القشرة. ولا يتطلب هذا الطبق أي صلصة للتغطية على نكهته ، ناهيك عن قليل من الملح. يمكنك الحصول على علبة بابا كريولا من العديد من الباعة الجائلين في كولومبيا. (وصفات كولومبية)
ميرينجون
إذا كنت تريد بعض الأطباق التي تصرخ "حلوة" ، فيجب أن يكون ميرينجون هو خيارك الأول. مصنوع من المرينغ المخبوز والمغطى بالكريمة والتوت ، المرينغون حلو تمامًا. لذا احترس من اندفاع السكر بعد تناول هذا.
شيء خاص آخر عن المرينغون في كولومبيا هو أنه غالبًا ما يحتوي على فواكه استوائية مثل قشطة شائكة والفراولة والموز والكيوي. (وصفات كولومبية)
أشهر 5 مشروبات في كولومبيا
لا يمكنك تناول الطعام طوال الوقت دون شرب أي شيء. في هذه الحلقة ، سأقدم لك 5 مشروبات كولومبية شائعة يمكنك أن تجدها في كل مكان.
شوكولا كون Queso
قد لا تصدق ذلك ، لكن هذا المشروب يجمع بين الشوكولاتة الساخنة والجبن. ونعم ، طعمها رائع! في جبال الأنديز ، يمكنك أن تجد الكثير من الناس يشربونه مع الخبز بالزبدة أو خبز الذرة المخمر لتناول الإفطار أو استراحة الشاي.
سيقوم صانع القهوة بإسقاط مكعبات الجبن في مشروب الشوكولاتة الخاص بك بينما لا يزال ساخنًا. ثم تذوب الجبن وتختلط مع المشروب الحلو. بعد شرب كل شيء ، يمكنك العثور على بعض الشوكولاتة والجبن الذائب في الأسفل. فكر في الأمر كهدية من المطبخ الكولومبي.
دعونا نرى كيف تستمتع بها مثل الكولومبي في هذا الفيديو:
أجوابانيلا
"Agua" تعني "الماء" و "بانيلا" تعني "قصب السكر". ضعها معًا وستحصل على أبسط مشروب وأكثرها تقليدية في كولومبيا. يتم تقديم aguapanela ساخناً أو بارداً مع عصير الليمون ، مما يجعله مشروبًا ممتازًا للمرضى بسبب محتواه العالي من السكر.
بالإضافة إلى ذلك ، سيضيف العاملون في العديد من المقاهي الحليب والجبن إلى هذا المشروب. في بعض الأحيان يتم استخدام aguapanela أيضًا كقاعدة للقهوة والشوكولاتة الساخنة.
قهوة كولومبية
القهوة منتشرة في كل مكان ، كيف تختلف في كولومبيا؟ أستطيع أن أقول ، الفجوة ضخمة! يعتبر الهواء والتربة في كولومبيا مناسبين جدًا لإنتاج حبوب البن حيث يوجد أكثر من نصف مليون مزرعة قهوة هناك.
تميل القهوة الكولومبية إلى أن يكون لها نكهة حلوة وخفيفة بمساعدة aguapanela كأساس. ومع ذلك ، كن حذرًا مع التينتو الذي يتم إنتاجه بكميات كبيرة ، حيث يتم تخميره عادةً من حبوب البن المجففة بالتجميد ، والتي تكون أقل جودة.
الشوفان
على الرغم من أن أفينا قد يبدو غريبًا ، إلا أنك قد تعرفه بشكل أفضل بالاسم "دقيق الشوفان المخفوق". نعم ، هذا المشروب مصنوع من الشوفان المسلوق في الحليب والماء. ثم يتم تحليتها بالقرفة والقرنفل والسكر.
يجب تبريد أفينا لمدة ثلاث ساعات على الأقل قبل التقديم. غالبًا ما يستمتع الكولومبيون بهذا المشروب على الإفطار مع رش القرفة في الأعلى.
ريفاجو
عندما تحتاج إلى مشروب لمرافقة حفل الشواء الخاص بك ، فإن refajó هو خيار رائع. إنه كوكتيل مختلط بين البيرة وكولومبيانا (صودا مصنوعة من التمر الهندي). بعض الوصفات الأخرى تستخدم aguardiente (كحول كولومبي قوي) أو الروم.
شرائح البرتقال أو الليمون من الإضافات الشائعة لهذا الكوكتيل. كثير من الناس يقعون في حب ريفاجو بسبب طعمه الحلو والمر.
هل لديك وجبة كولومبية مثالية في رأسك؟
لم يعد لديك ما يدعو للقلق بشأن ما ستطلبه عند الذهاب إلى مطعم كولومبي. في حين أن بعض الأطباق المذكورة أعلاه متوفرة بسهولة في أمريكا ، إلا أن هناك مجموعة متنوعة من الأطعمة التي يجب عليك التوجه إلى كولومبيا للحصول على مذاق أصيل.
إذا كنت ترغب في مشاركة المزيد حول تجاربك الكولومبية خاصة في مجال الطهي ، فلا تتردد في كتابتها في قسم التعليقات. لا تنس مشاركة هذه المقالة مع أصدقائك حتى تتمكن من التخطيط لرحلة إلى كولومبيا معًا!
أيضًا ، لا تنسى تثبيت /المرجعية وزيارة موقعنا مدونة للحصول على معلومات أكثر إثارة للاهتمام ولكنها أصلية. (عصير فودكا وعنب)
يعجبني كثيرًا ، يرجى الاستمرار على هذا النحو