ما هي مدة بقاء البطاطس؟ نصائح لإبقائها طازجة

حول البطاطس ومدة بقاء البطاطس:

• البطاطس هو نشوي درنة ل مصنع مغد نبات البطاطس ويشكل جذور الخضروات مواطن الى الأمريكتين، مع كون النبات نفسه الدائمة في عائلة الباذنجانيات الباذنجانية.

بطاطس برية نوعنشأت في العصر الحديث بيرو، يمكن العثور عليها في جميع أنحاء الأمريكتين ، من كندا إلى الجنوب تشيلي. كان يُعتقد في الأصل أن البطاطس قد تم تدجينها بواسطة الهنود بشكل مستقل في مواقع متعددة ، ولكن الاختبارات الجينية في وقت لاحق لمجموعة واسعة من الأصناف وأنواع برية تتبعت أصلًا واحدًا للبطاطس ، في منطقة الجنوب الحالية بيرو وأقصى الشمال الغربي بوليفيا. كانت البطاطا المستأنسة منذ ما يقرب من 7,000-10,000 سنة هناك ، من نوع في Solanum brevicaule مركب. في ال جبال الأنديز منطقة أمريكا الجنوبية ، حيث توجد الأنواع السكان الأصليينيتم زراعة بعض الأقارب المقربين من البطاطس.

تم إدخال البطاطس إلى أوروبا من الأمريكتين في النصف الثاني من القرن السادس عشر بواسطة الإسبان. اليوم هم السلع الغذائية الاساسية في أجزاء كثيرة من العالم وجزء لا يتجزأ من جزء كبير من العالم مؤونة طعام. اعتبارًا من عام 2014 ، كانت البطاطس رابع أكبر محصول غذائي في العالم بعد الذرة (حبوب ذرة)، قمحو الأرز. بعد آلاف السنين من التربية الانتقائية، يوجد الآن أكثر من 5,000 أنواع مختلفة من البطاطس. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

ينحدر أكثر من 99٪ من البطاطس المزروعة حاليًا في جميع أنحاء العالم من أصناف نشأت في الأراضي المنخفضة في جنوب وسط تشيلي. تختلف أهمية البطاطس كمصدر للغذاء ومكوِّن للطهي حسب المنطقة وما زالت تتغير. لا يزال محصولًا أساسيًا في أوروبا ، وخاصة شمال وشرق أوروبا ، حيث لكل فرد لا يزال الإنتاج هو الأعلى في العالم ، بينما حدث أسرع توسع في الإنتاج على مدى العقود القليلة الماضية في جنوبي و  شرق اسيا، مع الصين والهند تتصدران العالم في الإنتاج الكلي اعتبارًا من عام 2018.

مثل طماطم، البطاطس نوع من الباذنجان في الجنس مغدوتحتوي الأجزاء الخضرية والثمرية من البطاطس على السم سولانين وهو أمر خطير على الاستهلاك البشري. تنتج درنات البطاطس العادية التي نمت وتخزينها بشكل صحيح جليكوالكالويدس بكميات صغيرة بما يكفي لتكون مهملة لصحة الإنسان ، ولكن إذا تعرضت الأجزاء الخضراء من النبات (أي البراعم والجلود) للضوء ، يمكن أن تتراكم الدرنة بتركيز عالٍ بما يكفي من جليكوالكالويدات للتأثير على صحة الإنسان.

بسط و علل

الكلمة الإنجليزية البطاطس يأتي من الإسبانية البطاطس (الاسم المستخدم في إسبانيا). ال الأكاديمية الملكية الإسبانية يقول إن الكلمة الإسبانية هي مزيج من تاينو بطاطا ('بطاطا حلوة') و ال الكيتشوا بابا ('البطاطس'). الاسم المشار إليه في الأصل بطاطا حلوة على الرغم من أن المصنعين لا يرتبطان ارتباطًا وثيقًا. المعالج بالأعشاب الإنجليزي في القرن السادس عشر جون جيرارد يشار إلى البطاطا الحلوة باسم البطاطا المشتركةواستخدمت المصطلحات بطاطس غير شرعية و  بطاطس فرجينيا بالنسبة للأنواع التي نسميها الآن البطاطس. في العديد من السجلات التي تتناول بالتفصيل الزراعة والنباتات ، لم يتم التمييز بين الاثنين. يشار إلى البطاطس أحيانًا باسم بطاطس ايرلندية or بطاطا بيضاء في الولايات المتحدة ، لتمييزها عن البطاطا الحلوة.

الاسم بطاطا لأن البطاطس تأتي من حفر التربة (أو حفرة) قبل زراعة البطاطس. الكلمة لها أصل غير معروف وكانت في الأصل (حوالي 1440) تستخدم كمصطلح لسكين قصير أو خنجر ، وربما مرتبطة باللاتينية سباد جذر كلمة تعني "سيف" ؛ قارن الاسبانية سيف، الإنجليزية "الأشياء بأسمائها الحقيقية" ، و سبادرون. انتقل بعد ذلك إلى مجموعة متنوعة من أدوات الحفر. حوالي عام 1845 ، تم نقل الاسم إلى الدرنة نفسها ، وكان السجل الأول لهذا الاستخدام في نيوزيلندا الإنجليزية. 

أصل الكلمة بطاطا يُنسب خطأً إلى مجموعة ناشطة من القرن الثامن عشر مكرسة لإبقاء البطاطس خارج بريطانيا ، وتطلق على نفسها اسم جمعية الوقاية من النظام الغذائي غير الصحي. كان ماريو بى1949 قصة اللغة يمكن إلقاء اللوم عليه للكلمة أصل خاطئ. يكتب باي ، "البطاطا ، من جانبها ، كانت سيئة السمعة منذ عدة قرون. شكل بعض الإنجليز الذين لم يتوهموا البطاطا جمعية للوقاية من اتباع نظام غذائي غير صحي. أدت الأحرف الأولى من الكلمات الرئيسية في هذا العنوان إلى ظهور كلمة spud ". مثل معظم ما قبل القرن العشرين اختصار ، هذا غير صحيح ، ولا يوجد دليل على وجود مجتمع للوقاية من النظام الغذائي غير الصحي.

من المعروف أن ست لغات على الأقل (الأفريكانية ، والهولندية ، والفرنسية ، والعبرية ، والفارسية ، وبعض المتغيرات من الألمانية) تستخدم مصطلحًا لـ "البطاطس" الذي يترجم تقريبًا (أو حرفياً) إلى الإنجليزية على أنه "تفاح أرضي" أو "تفاحة مطحونة".

الخصائص

نباتات البطاطس هي نباتات عشبية المعمرة التي تنمو بارتفاع 60 سم (24 بوصة) ، حسب التنوع ، مع الأوراق العودة للموت بعد تكوين الإزهار والإثمار والدرنات. أنها تحمل أزهارًا بيضاء أو وردية أو حمراء أو زرقاء أو أرجوانية ذات لون أصفر الأسدية. البطاطا في الغالب عبر التلقيح بواسطة الحشرات مثل النحل، التي تحمل حبوب اللقاح من نباتات البطاطس الأخرى ، على الرغم من حدوث قدر كبير من الإخصاب الذاتي أيضًا. تتشكل الدرنات استجابةً لتناقص طول اليوم ، على الرغم من تقليل هذا الاتجاه في الأصناف التجارية.

بعد الإزهار ، تنتج نباتات البطاطس ثمارًا صغيرة خضراء تشبه الأخضر طماطم كرزية، يحتوي كل منها على حوالي 300 بذور. تحتوي الثمار على مادة سامة مثل جميع أجزاء النبات باستثناء الدرنات شبه قلوى سولانين وبالتالي فهي غير صالحة للاستهلاك.

تتم زراعة جميع أصناف البطاطس الجديدة من البذور ، وتسمى أيضًا "بذور البطاطس الحقيقية" أو "TPS" أو "البذور النباتية" لتمييزها عن درنات البذور. يمكن أن تكون الأصناف الجديدة المزروعة من البذور تكاثر نباتيا عن طريق زراعة الدرنات ، يتم قطع قطع الدرنات لتشمل عين واحدة أو عينين على الأقل ، أو قصاصات ، وهي ممارسة مستخدمة في البيوت البلاستيكية لإنتاج درنات بذور صحية. النباتات التي يتم تكاثرها من الدرنات هي مستنسخات من الأم ، في حين أن تلك التي يتم تكاثرها من البذور تنتج مجموعة متنوعة من الأصناف.

تاريخنا

تم تدجين البطاطس لأول مرة في منطقة الجنوب الحديثة بيرو والشمال الغربي بوليفيا من قبل مزارعين ما قبل كولومبوس ، حول بحيرة تيتيكاكا. منذ ذلك الحين انتشر في جميع أنحاء العالم وأصبح المحاصيل الغذائية الأساسية في العديد من البلدان.

تم العثور على أقدم بقايا درنات البطاطس التي تم التحقق منها أثريًا في الموقع الساحلي لـ ANCON (وسط بيرو) ، التي يعود تاريخها إلى 2500 قبل الميلاد. أكثر الأنواع المزروعة على نطاق واسع ، Solanum tuberosum tuberosum، هو من السكان الأصليين ل أرخبيل شيلوي، وقد تم زراعتها من قبل المحلية والسكان الأصليين منذ ما قبل الفتح الاسباني.

وفقًا لتقديرات متحفظة ، كان إدخال البطاطس مسؤولاً عن ربع النمو في العالم القديم السكان والتوسع الحضري بين عامي 1700 و 1900. في ألتيبلانو ، قدمت البطاطس المصدر الرئيسي للطاقة بالنسبة لألتيبلانو حضارة الإنكاوأسلافها وخليفتها الإسبانية. بعد الفتح الأسباني لإمبراطورية الإنكا، قدم الإسبان البطاطس إلى أوروبا في النصف الثاني من القرن السادس عشر ، كجزء من التبادل الكولومبي.

تم نقل العنصر الأساسي في وقت لاحق من قبل الأوروبي (ربما بما في ذلك روسي) البحارة في المناطق والموانئ في جميع أنحاء العالم ، وخاصة مستعمراتهم. كانت البطاطا بطيئة في تبنيها من قبل المزارعين الأوروبيين والاستعماريين ، ولكن بعد عام 1750 أصبحت غذاءً أساسياً ومحصولاً حقليةً هاماً ولعبت دوراً رئيسياً في الازدهار السكاني الأوروبي في القرن التاسع عشر. ومع ذلك ، فإن الافتقار إلى التنوع الجيني ، بسبب العدد المحدود للغاية من الأصناف التي تم إدخالها في البداية ، ترك المحصول عرضة للإصابة بالأمراض.

في عام 1845 ، ظهر مرض نباتي يعرف باسم اللفحة المتأخرة ، تسببه الفطريات الشبيهة oomycete Phytophthora المحتشرة، تنتشر بسرعة من خلال المجتمعات الأفقر في الغرب أيرلندا وكذلك أجزاء من منطقة المرتفعات الأسكتلندية، مما أدى إلى فشل المحاصيل الذي أدى إلى المجاعة الأيرلندية الكبرى. ومع ذلك ، لا تزال الآلاف من الأصناف موجودة في جبال الأنديز ، حيث يمكن العثور على أكثر من 100 صنف في وادي واحد ، ويمكن أن تحتفظ أسرة زراعية واحدة بعشرات الأصناف أو أكثر. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

سواء كنت تتناول العشاء في مطعم قريب ، أو تقود سيارتك إلى وجباتك السريعة المفضلة ، أو تستمتع بوجبة خفيفة مع الشاي ، سترى البطاطس في كل مكان - مخبوزة ، مهروسة ، مسلوقة ، مقلية ، هاش براون ، أو أي شيء آخر. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

تعد البطاطس ، الغنية بالكربوهيدرات وقليلة الدهون ، واحدة من أكثر مصادر الطاقة التي يمكن الوصول إليها اليوم.

ولكن مثل أي مادة غذائية أخرى ، سواء كانت فواكه أو خضروات ، فإنها تميل إلى التلف.

وهذا ما تدور حوله المدونة.

لذلك دعونا نعطيها فرصة. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

كيف تتحقق مما إذا كانت البطاطس قد ساءت؟

من الشائع جدًا شراء البطاطس وتخزينها في خزانتك لفترة من الوقت ، وبمجرد أن تصبح جاهزًا لاستخدامها ، ستدرك أنها ليست مناسبة على الإطلاق. هذا يعني أنهم أصبحوا سيئين. فكيف نعرف إذا كانت البطاطس فاسدة؟ (ما هي مدة بقاء البطاطس)

يمكن أن تساعدك العلامات التالية في تحديد البطاطس غير المناسبة للاستخدام أو الشراء الفوري.

• النقاط الخضراء. غالبًا ما تكون هذه هي أول علامة على أن البطاطس تفسد. يشير إلى وجود مادة سامة بسبب زيادة مادة كيميائية تسمى Solaline فيه. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

• صب في القالب. تعتبر البقع المتعفنة على البطاطس أكثر خطورة من البقع الخضراء. وهو ناتج عن كدمات يصابوا بها أثناء الحصاد أو الشحن ويسمى الفيوزاريوم. لا ينبغي أن تؤكل هذه البطاطس ، بل يجب التخلص منها حتى يمكن حفظها مع البطاطس الصحية. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

• GROWING. البراعم هي نوع من الجذور التي تبدأ في النمو في البطاطس. إذا رميته في تربة رطبة ، فسوف ينمو إلى نبات. هذه العملية تسمى الإنبات. لكن لا يزال بإمكانك استخدام تلك البطاطس عن طريق تقشير تلك البرعم. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

هل تعرف؟

كان أحد الأسباب الرئيسية للمجاعة الكبرى في أيرلندا بين عامي 1845 و 1852 هو مرض البطاطس المعروف باسم لفحة البطاطس. أدى هذا النقص في البطاطس إلى وفاة حوالي مليون شخص كانوا يعتمدون عليها كمصدر للغذاء.

العمر الافتراضي للبطاطس

سواء كنت تدير متجرًا للخضروات أو مجرد ربة منزل ، فأنت تريد الاحتفاظ بالبطاطس جيدة لأطول فترة ممكنة. ومع ذلك ، نظرًا لأن العمر الافتراضي للبطاطس ليس طويلاً ، يجب توخي بعض الحذر لضمان طول العمر. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

دعونا نرى كم من الوقت تبقى البطاطس على المنضدة قبل أن تفسد. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

أنا. ما هي مدة بقاء البطاطس في الفريزر؟

لا ينصح بتجميد البطاطس النيئة بسبب محتواها المائي العالي. وبهذه الطريقة يغير لونها وطعمها سيئًا للغاية إذا تم إذابتها قبل الطهي. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

عندما يتم تجميد البطاطس النيئة ، ينهار التركيب الجزيئي بداخلها ، مما يجعلها طرية وغير صالحة للاستعمال عند إذابتها.

ومع ذلك ، يمكن أن يستمر من 6 إلى 8 أشهر في المجمد عن طريق تقطيعه إلى شرائح وإزالة العصير الطبيعي بأي طريقة ، مثل القلي نصف.

تجميد البطاطس المهروسة سهل. اصنع أجزاء متساوية من البطاطس المهروسة وضعها في صينية الخبز. احفظه في الفريزر طوال الليل. الآن ، ضع هذه الأجزاء في كيس مضغوط. والمثير للدهشة أن هذه البطاطس المهروسة ستستمر لمدة شهرين. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

ثانيا. ما هي مدة بقاء البطاطس في الثلاجة / الثلاجة؟

من الطبيعي جدًا شراء الكثير من الخضار من متجر البقالة وترغب في الاحتفاظ بها طازجة لفترة طويلة ورميها في الثلاجة. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

هذا امر طبيعي؛ انه مفيد. لكنها في بعض الحالات ليست فكرة جيدة ، كما هو الحال مع البطاطس.

تبريد البطاطس يفسد الطعم. تعمل درجة الحرارة الباردة على تحويل نشا البطاطس إلى سكر أسرع من درجة الحرارة العادية ، وبالتالي يكون مذاقه سيئًا عند طهيه.

من ناحية أخرى ، يشكل تبريد البطاطس خطراً آخر. تخزين البطاطس في الثلاجة يحول النشا إلى سكر. عند التعرض لدرجات حرارة عالية أثناء القلي أو الخبز ، يتفاعل الحمض الأميني الموجود فيه مع السكر ، مما يتسبب في تكوين مادة كيميائية ضارة تسمى الأكريلاميد.

أبحاث دراسات صنفت مادة الأكريلاميد ضمن المواد المسرطنة (المسببة للسرطان).

مع مراعاة التحذير أعلاه ، يمكن لأي نوع من البطاطا النيئة مثل البطاطا البيضاء أو الحمراء أو الذهبية أو البطاطا الحلوة أن تبقى لمدة 2-3 أسابيع في الثلاجة.

من ناحية أخرى ، يمكن أن تدوم البطاطس المبشورة أو البطاطس المقلية من يوم إلى يومين فقط في الثلاجة.

يمكن أن تدوم البطاطس المخبوزة والمخبوزة من 5 إلى 7 أيام في الثلاجة ، والبطاطس المهروسة 3-4 أيام فقط. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

ثالثا. ما هي مدة بقاء البطاطس في المخزن / درجة حرارة الغرفة؟

ربما تتساءل عن المدة التي تستغرقها البطاطس المطبوخة وغير المطبوخة في الثلاجة. حسنًا ، هكذا يحدث معظم التخزين. من الأفضل تخزين البطاطس في المخزن إذا لم تكن درجة حرارة الغرفة مرتفعة كما هو الحال في فصل الصيف الشديد. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

بغض النظر عن نوع البطاطس ، مثل الأبيض أو الأحمر أو الحلو أو الذهبي ، يمكن أن تعيش لمدة 2-3 أشهر تقريبًا إذا كانت درجة الحرارة أكثر دفئًا من الثلاجة وأبرد من درجة حرارة الغرفة العادية. 50-60 درجة فهرنهايت - مثالية للتخزين.

لن تدوم البطاطس المقطعة أو المخبوزة أو المهروسة بشكل مثير للاهتمام أكثر من بضع ساعات في درجة حرارة الغرفة إذا كانت ساخنة في الخارج.

إليك سؤال حول مدة بقاء سلطة البطاطس؟ في وصفة سلطة البطاطس ، لا تضاف البطاطس فحسب ، بل تضاف أيضًا المايونيز والبيض والخل والبصل والخردل ومكونات أخرى. بمعنى آخر ، نظرًا لأنه خليط ، يمكن أن يستمر لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة و3-5 أيام إذا تم تخزينه في الثلاجة. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

أفضل الطرق لتخزين البطاطس لفترة طويلة

أنا. ضعها في مكان بارد قليلاً

خلصت دراسة إلى أن تخزين البطاطس بشكل طفيف درجات الحرارة الباردة تزيد من مدة صلاحيتها أكثر من أربع مرات. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

أدفأ قليلاً من الثلاجة يعني أن درجة الحرارة أبرد من درجة حرارة الغرفة. لأنه في درجة حرارة الغرفة ، تبدأ البراعم في التكون ، وهي أول علامة على التدهور. تتراوح درجة الحرارة المثالية بين 6-10 درجة مئوية.

وفقا لبحث ، المحتوى الفينولي والنشاط المضاد للأكسدة من البطاطس تظل أعلى في التخزين البارد في درجات حرارة معتدلة ، حتى أعلى مما كانت عليه في وقت الحصاد. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

ثانيا. احتفظ بها في ضوء منخفض غير مباشر

كانت إحدى الطرق التقليدية لتخزين البطاطس هي تخزينها في الظلام. يمنع التخزين في الظلام من التحول إلى اللون الأخضر ولكنه يتسبب في الإفراط في النمو ، خاصة في المناطق الحارة والمنخفضة والساحلية. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

الطريقة الحديثة التي طورها المركز الدولي للبطاطس في بيرو هي الضوء المنتشر (غير المباشر) مع التهوية المناسبة. في هذه الطريقة ، توضع البطاطس في طبقات رقيقة حيث يمكن للضوء والهواء غير المباشر الوصول إليها بسهولة.

لذلك في المرة القادمة التي تشتري فيها المزيد من البطاطس وترغب في تخزينها لأيام مقبلة ، قم بتخزينها في خزانة المؤن الخاصة بك ، في حاوية جيدة التهوية حيث درجة الحرارة ليست مرتفعة جدًا ولا منخفضة جدًا ، وحيث تكون الرطوبة أقل. لأنه بدون تهوية مناسبة ، فإن الرطوبة التي تطلقها ستسمح للبكتيريا بالنمو. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

ثالثا. لا تغسليه إلا إذا كنتي مستعدة لاستخدامه

من الأخطاء التي ترتكبها الأمهات غالبًا غسل البطاطس بمجرد وصولها إلى مخزننا لأنها تبدو موحلة جدًا. على الرغم من أن الغسيل يزيل معظم بقايا المبيدات من الخضروات ، إلا أن هذا اعتقاد خاطئ. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

من الأفضل تنظيفها بقطعة قماش جافة بدلاً من إبقائها قريبة من الماء. خلاف ذلك ، سوف يتسبب الماء في نمو الفطريات فور تخزينها. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

رابعا. احتفظ بها منفصلة عن الأطعمة الأخرى

هل تتذكر عندما طلبت منك والدتك عدم وضع التفاح في الثلاجة؟ لماذا ا؟ لأن التفاح يطلق غاز الإيثيلين الذي يختلط مع الأطباق الأخرى ويخلق طعمًا غريبًا فيها. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

وبالمثل ، عند تخزين البطاطس ، من الأفضل عدم وضعها بجانب البصل ، وستبدأ الفواكه مثل التفاح أو البراعم في التكون.

بمعنى آخر ، لا ينصح بتخزين الفواكه والخضروات الناضجة بالقرب من مكانها. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

حقائق غذائية عن البطاطس

فيما يلي نظرة عامة على المغذيات الموجودة في البطاطس

حبة بطاطس متوسطة الحجم: 2.5 بوصة (213 جم).
إجمالي السعرات الحرارية = 163
الطاقة = 686 kj
الكلسيوم	25.6mg
كربوهيدرات	37.3G
كولسترول	0
الدهون	0.192G
ليف	4.47G
المغنيسيوم	49mg
الفسفور	121mg
بوتاسيوم	890mg
بروتين	4.37G
صوديوم	12.8mg
نشا الذره	32.6G
السكر	1.75G
فيتامين B-6	0.635mg
Vitamin C	42mg

العناصر الغذائية المفقودة في تخزين وطهي وتصنيع البطاطس

أنا. هل يؤثر التخزين على القيمة الغذائية للبطاطس؟

توجد أكبر كمية من العناصر الغذائية في البطاطس الطازجة المحصودة والتي يتم طهيها بدون قشر. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

يميل التخزين إلى زيادة تركيز البيريدوكسين. إذا كنت تقوم بإعدادها في المنزل في مطبخك ، فمن الأفضل أن تُسلق البطاطس المخزنة أو تبخر على البخار للسماح لها بالاحتفاظ بأكبر قدر من الفيتامينات.

تسبب التخزين في فقدان البطاطس 50٪ من حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) بينما لم يلاحظ أي تغيير في مستوى النيتروجين. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

ثانيا. كيف يؤثر الطهي على القيمة الغذائية للبطاطس؟

يعتمد فقدان المغذيات على طريقة الطهي المتبعة. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

العناصر الغذائية المفقودة في البطاطس المقلية والبطاطا المخبوزة هي الأقل. وهي تعادل البطاطس المسلوقة بدون تقشير. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

ثالثا. كيف يؤثر التصنيع على القيمة الغذائية للبطاطس؟

تؤثر المعالجة على الفيتامينات الموجودة في البطاطس ، لكن هذا لا يعني أن المعالجة تؤدي إلى فقدانها لجميع العناصر الغذائية.

على سبيل المثال ، تحتوي البطاطس النيئة والمسلوقة على عناصر غذائية أكثر بكثير من الكمية المماثلة المعالجة في رقائق. لهذا السبب ، يحتاج المصنعون إلى إضافة المزيد معززات جهاز المناعة مثل فيتامين سي.

تحتوي منتجات البطاطس المصنعة على كميات أعلى من الصوديوم والأكريلاميد والدهون. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

الخلاصة:

مثل الخضروات الأخرى ، البطاطس لها مدة صلاحية. تحدد العوامل المتعددة طريقة التخزين المناسبة. لكن هناك شيء واحد مؤكد ، وهو أنه ليس من الصحي تخزين البطاطس نيئة في الثلاجة أو الفريزر دون أي معالجة أو معالجة. (ما هي مدة بقاء البطاطس)

أيضًا ، لا تنس تثبيت / وضع إشارة مرجعية وزيارة  مدونة للحصول على معلومات أكثر إثارة للاهتمام ولكنها أصلية.