وصفات
هرب من الليمون؟ لا تقلق! ستعمل بدائل عشبة الليمون هذه بشكل جيد
فبراير
حول بديل عشبة الليمون
قد لا تستخدم عشبة الليمون في وجباتك ، لكنها تستخدم على نطاق واسع في العالم. إنه عشب يضيف نكهة إلى طعامك ولكن ليس له جوهر.
ربما تكون قد شاهدت شاي الليمون ، والكاري ، والأطباق الحلوة ، وخاصة الوصفات التايلاندية.
عشب الليمون هو المفضل لدى كل طباخ ، خاصة أولئك الذين يبحثون عن نكهة حمضيات بدون مرارة تشبه الليمون.
ولكن إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب عشبة الليمون ولم تكن لديك ، فيمكن استخدام الحل الذي سنناقشه اليوم كبديل لعشب الليمون.
لذلك دعونا نبدأ! (بديل عشبة الليمون)
البدائل الممكنة لعشب الليمون
لن تقوض بدائل عشبة الليمون طعم أو نكهة وصفتك. للراحة ، أشرنا إلى المقدار المطلوب وأفضل وصفة يمكنك تجربتها. (بديل عشبة الليمون)
1. نكهة الليمون
قشر الليمون هو نكهة الليمون المقطعة إلى قطع صغيرة. أقرب تطابق من عشبة الليمون.
الطعم حمضيات جدا ولكن مرارة منخفضة. (بديل عشبة الليمون)
ما هي الكمية المستخدمة؟
1 قشر ليمون = 2 غصن من عشبة الليمون
ما نوع الوصفة الأفضل بالنسبة لها؟
لجميع الوصفات
تلميح الموالية
يمكنك الجمع بين قشر الليمون وأوراق الجرجير للاستمتاع بالمكونات العشبية لعشب الليمون. (بديل عشبة الليمون)
2. Kroeung (معجون الليمون)
Kroeung هو اسم آخر لعجينة الليمون المصنوعة من السيقان المقطعة لعشب الليمون وأوراق الليمون الكافيرية ، ثوموالملح والخولنجان و مسحوق الكركم.
إنه ثاني أفضل بديل لعشب الليمون ، خاصة في الطهي.
لطالما تم تقييم بديل معجون الليمون بسبب نكهته العطرية الجريئة ، المستمدة من العمود الفقري الخشبي لكل من عشبة الليمون والخولنجان. (بديل عشبة الليمون)
كم تستعمل؟
1 ملعقة كبيرة معجون الليمون = 1 غصن من عشبة الليمون
الأفضل بالنسبة لنوع الوصفة؟
لجميع الوصفات
هل تعلم؟
Kroeung هي كلمة كمبودية عامة للتوابل والأعشاب المفرومة. (بديل عشبة الليمون)
3. أوراق الليمون الكفيري
يُطلق عليه أيضًا اسم Thai Lime ، ينتمي العشب إلى نفس عائلة الليمون. قشور وأوراق الكافير لايم المسحوقة لها رائحة حمضيات كثيفة.
قد لا يكون طعم الليمون هو نفسه ، لكن الرائحة هي نفسها. يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون لتعزيز نكهة الحمضيات. (بديل عشبة الليمون)
كم تستعمل؟
1 ورقة ليمون كافر = 1 ساق من عشبة الليمون
الأفضل بالنسبة لنوع الوصفة؟
لكل من الكاري والحساء
4. أوراق الليمون لويزة
وهي عشبة عطرية أخرى ذات أوراق مدببة لامعة ورائحة الليمون القوية.
مقارنة بعشب الليمون ، فهو أقوى قليلاً في الذوق والرائحة. لذا استخدمه بعناية.
كم تستعمل؟
2 أوراق ليمون لويزة = 1 ساق من عشبة الليمون
الأفضل بالنسبة لنوع الوصفة؟
للكاري والصلصات والكعك اللذيذ
علاوة: قد تتطلب وجبتك اللذيذة النكهة الترابية لبذور الكمون.
5. أوراق بلسم الليمون
وهي عشبة تنتمي لعائلة النعناع ولها رائحة ليمون خفيفة تشبه رائحة النعناع. له نكهات عشبية وحمضيات وهو مفيد للجهاز الهضمي.
كم تستعمل؟
3 أوراق من المليسة = 1 ساق من عشبة الليمون
الأفضل بالنسبة لنوع الوصفة؟
لجميع الوجبات
6. ليمون محفوظ
على الرغم من أن الليمون لا يمكن أن يحل محل الليمون مباشرة ، إلا أنه يمكن الحفاظ عليه (يتم استخدام كل من اللب والقشر). طعمها مختلف عن الليمون الطازج.
يتمتع الليمون الطازج بحدة من العصير ورائحة قوية ، في حين أن رائحة الليمون المحفوظة ناعمة ولكن ليمون بشكل مكثف ، بدون روائح الليمون التي تدغدغ الأنف.
كيفية حفظ الليمون
أضف شرائح عميقة إلى كل ليمونة بشكل عمودي دون تقطيع قاعها ، ورشها بالملح وضعها بإحكام في مرطبان. يحفظ في درجة حرارة الغرفة ثم يحفظ في الثلاجة لمدة 3 أسابيع.
كم تستعمل؟
1 ليمون مصفر = 1 ساق
الأفضل بالنسبة لنوع الوصفة؟
للمأكولات البحرية
7. عشبة الليمون المجففة
غالبًا ما يتم تجفيف الليمون لاستخدامه خارج الموسم مثل الأعشاب الأخرى. تجفيف وتخزين عشبة الليمون أمر بسيط.
يؤدي تجفيف عشب إلى زيادة مذاقه ، وينطبق هذا أيضًا على عشبة الليمون. تحتاج إلى إضافة كمية أقل من الليمون المجفف من السيقان الطازجة.
كم تستعمل؟
1 ملعقة صغيرة من عشب الليمون المجفف = 1 غصن من عشب الليمون الطازج
الأفضل بالنسبة لنوع الوصفة؟
الأفضل لأطباق اللحوم والدواجن
كيفية تجفيف أوراق الليمون
قطع الأوراق ، ولفها بإحكام في شكل دائري لعمل إكليل واتركها تجف (بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة) وتخزينها في وعاء محكم الغلق بعد التجفيف.
وفي الختام
من الأفضل استبدال عشبة الليمون بقشر الليمون ومعجون عشب الليمون والليمون الكافر والليمون والليمون وبلسم الليمون والليمون المحفوظ وعشب الليمون المجفف.
كل هذه البدائل تختلف في الذوق. قد يعمل أحدهم جيدًا على طبق واحد وليس الآخر. لذلك ، من الأفضل تذوق بديل عشبة الليمون أولاً ثم الانتقال.
أي من البدائل التالية قد تستخدمه لوصفتك؟ دعونا نناقش هذا في قسم التعليقات أدناه.
أيضًا ، لا تنسى تثبيت /المرجعية وزيارة موقعنا مدونة للحصول على معلومات أكثر إثارة للاهتمام ولكنها أصلية.
سوبر!