وصفة مالفا بودينغ الأصلية من جنوب إفريقيا

حول وصفة بودنغ ومالفا بودينغ:

بودنغ هو نوع من الطعام يمكن أن يكون إما أ حلوى أو طبق مالح (مالح أو حار) يعد جزءًا من الوجبة الرئيسية.

في الولايات المتحدة وكندا ، بودنغ يشير بشكل مميز إلى حلوى حلوة تعتمد على الحليب مماثلة في تناسقها مع البيض المحلبي, الكاسترد الفوري أو الموسية، يتم تعيينها تجاريًا باستخدام ملفات نشا الذرة, الجيلاتين أو عامل تخثر مماثل مثل الهلام-O. تطور الاستخدام الأمريكي الحديث للإشارة إلى نوع معين من الحلوى بمرور الوقت من الاستخدام الحصري تقريبًا للمصطلح لوصف الأطباق اللذيذة ، وتحديدًا تلك التي تم إنشاؤها باستخدام عملية مماثلة لتلك المستخدمة في النقانق ، حيث يتم استخدام اللحوم والمكونات الأخرى في الغالب يتم تغليفها في شكل سائل ثم تبخيرها أو غليها لضبط المحتويات. بودنغ أسود (دم) و  هاجيز البقاء على قيد الحياة من هذا التقليد.

في مجلة المملكة المتحدة وبعض من الكومنولث البلدان ، الكلمة بودنغ لا يزال يستخدم لوصف الأطباق الحلوة والمالحة. ما لم يكن هذا المصطلح مؤهلاً ، يشير المصطلح في الاستخدام اليومي عادةً إلى الحلوى ؛ في المملكة المتحدة، بودنغ يستخدم كمرادف لدورة الحلوى. حلوى البودينغ غنية ، ومتجانسة إلى حد ما من النشا أو الحلويات القائمة على منتجات الألبان مثل بودنغ الأرز، مخاليط الكيك على البخار مثل بودنغ الاسفنج الأسود مع أو بدون إضافة مكونات مثل الفواكه المجففة كما في أ عيد الميلاد الحلوى. تشمل الأطباق اللذيذة بودينج يوركشاير, بودنغ الأسود, بودنغ الشحم و  بودينج ستيك والكلى. (وصفة مالفا بودنغ)

في بعض دول الكومنولث ، تُعرف هذه الحلوى باسم المحلبي (أو الخثارة) إذا كانت كثيفة البيض ، مثل نوع من المهلبية إذا النشا سميكة ، و هلام if الجيلاتين-على أساس. قد يشير المهلبية أيضًا إلى أطباق أخرى مثل بودنغ الخبز و  بودنغ الأرز، على الرغم من أن هذه الأسماء مستمدة من أصلها كأطباق بريطانية.

تاريخنا

واحدة من أقدم الوصفات الموثقة لـ عصيدة تم العثور عليها في كتاب طبخ عربي من القرن العاشر بواسطة ابن سيار الوراق تسمى كتاب الصباح (العربيه: كتاب الطبيخ، كتاب الصحون). وصفت بأنها بودنغ كثيف من التمر المطبوخ بالزبدة المصفاة (سامن). تم ذكر وصفة لأسيدا أيضًا في مجهول اسباني مسلم كتاب طبخ يعود تاريخه إلى القرن الثالث عشر. في القرنين الثالث عشر والرابع عشر ، في المنطقة الجبلية من ريف على طول ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​في المغرب ، دقيق مصنوع من مشوي خفيف شعير بدلا من دقيق القمح.

وصفة لعصيدة التي تضيف أركان تم توثيق زيت البذور بواسطة ليو أفريكانوس (حوالي 1465-1550) المستكشف العربي المعروف باسم حسن الوزان في الوطن العربي. بحسب الباحث الفرنسي ماكسيم رودنسون، Asida كانت الأطعمة النموذجية بين بدوي من عصور ما قبل الإسلام ، وربما في وقت لاحق. في ال المملكة المتحدة وبعض من الكومنولث البلدان ، الكلمة بودنغ يمكن استخدامها لوصف كل من الأطباق الحلوة والمالحة. ما لم يكن هذا المصطلح مؤهلًا ، يشير المصطلح في الاستخدام اليومي عادةً إلى الحلوى ؛ في المملكة المتحدة، بودنغ يستخدم كمرادف لدورة حلوى. (وصفة مالفا بودنغ)

الحلويات اللذيذة

الاستخدام الحديث للكلمة بودنغ للإشارة إلى الحلويات في المقام الأول ، فقد تطورت بمرور الوقت من الاستخدام الحصري تقريبًا للمصطلح لوصف الأطباق اللذيذة ، وتحديداً تلك التي تم إنشاؤها باستخدام عملية مشابهة للنقانق حيث يتم تغليف اللحوم والمكونات الأخرى في صورة سائلة في الغالب ثم يتم طهيها بالبخار أو غليها لضبط محتويات.

أشهر الأمثلة التي لا تزال على قيد الحياة هي بودنغ الأسود، التي كانت مفضلة لدى King هنري الثامنو هاجيز. تشمل الأطباق اللذيذة الأخرى بودنغ الشحم و  بودينج ستيك والكلى. كان البودينغ المسلوق أو المطبوخ على البخار طبقًا رئيسيًا شائعًا على متن السفن في البحرية الملكية خلال القرنين الثامن عشر والتاسع عشر ؛ تم استخدام البودنج كطبق أساسي في حصص يومية من دقيق و  الشحم كانوا يعملون. الخامس

حلوى بودينغ

الكومنولث حلوى البودينغ غنية ومتجانسة إلى حد ما نشاء- أو الألبان- الحلويات مثل بودنغ الأرز أو مخاليط الكيك على البخار مثل بودنغ الاسفنج الأسود (مع أو بدون إضافة مكونات مثل الفواكه المجففة كما في أ عيد الميلاد الحلوى).

في الولايات المتحدة وبعض أجزاء كندا ، بودنغ يشير بشكل مميز إلى حلوى مصنوعة من الحليب الحلو مماثلة في تناسقها مع البيض المحلبي, الكاسترد الفوري أو الموسية، يتم تعيينها تجاريًا باستخدام ملفات نشا الذرة, الجيلاتين أو عامل تجلط مشابه مثل الهلام-O خط منتجات العلامة التجارية. تُعرف هذه الأطعمة في دول الكومنولث باسم المحلبي (أو الخثارة) إذا كانت سميكة البيض ، نوع من المهلبية إذا كان النشا سميكًا ، وإذا كان بهلام الجيلاتين-على أساس. قد يشير المهلبية أيضًا إلى أطباق أخرى مثل بودنغ الخبز و  بودنغ الأرز في أمريكا الشمالية ، على الرغم من أن هذه الأسماء مستمدة من أصلها كأطباق بريطانية. (وصفة مالفا بودنغ)

حول وصفة مالفا بودينغ:

إذا كنت في جنوب إفريقيا ، فابحث عن "الطعام الأفريقي بالقرب مني" و

سيأتي مالفا بودنغ بالتأكيد.

في الواقع ، إنها واحدة من أشهر الحلويات المصنوعة في جنوب إفريقيا.

لذلك دعونا نتعرف عليه دون تأخير. (وصفة مالفا بودنغ)

تاريخ مالفا بودنغ

أسطورة جنوب إفريقيا ماجي هو الشخص الذي اخترع بودنغ مالفا الرائع هذا منذ ما يقرب من 50 عامًا. (وصفة مالفا بودنغ)

منذ ذلك الحين كان من بين أفضل خيارات الحلوى في قائمة أي مطعم.

على الرغم من الاختلافات العديدة في هذه الوصفة ، مثل وصفة بودنغ Cape Malay malva ، وصفة Boschendal malva pudding ، فإنها لا تزال تحتفظ باسمها. (وصفة مالفا بودنغ)

وصفة مالفا بودنغ

الحصص: 8-10

الوقت المطلوب: 40 دقيقة (تقريبًا)

مكونات وصفة بودينغ مالفا:

للكيك:
عنصر	كمية
السكر	1 كوب (200 جرام)
بيضة	2
زبدة	1 ملعقة طعام
مربى المشمش العضوي	3 ملعقة طعام
طحين الكعك	150G
صودا الخبز	1 ملعقة صغيرة
الحليب	1 / 2 Cup
خل أبيض	2 ملعقة صغيرة
خلاصة الفانيلا	2 ملعقة طعام
للصلصة:
عنصر	كمية
كريمة طازجة	1 / 2 Cup
السكر	1 / 2 Cup
زبدة	1 / 2 Cup
ورطة	1 / 2 Cup
خلاصة الفانيلا	1 ملعقة صغيرة

الخطوة الأولى: تحضير الكيك

التعليمات:

لنبدأ بالكعكة أولاً.

أضيفي الدقيق والسكر والبيكنج باودر إلى وعاء - بعبارة أخرى ، اخلطي جميع مكونات الكعكة الجافة. (وصفة مالفا بودنغ)

أضف الآن الحليب وبيضتين وخلاصة الفانيليا والزبدة المذابة والخل الأبيض إلى الخليط أعلاه.

قد تتساءل عن سبب إضافة الخل هنا ، ولكن ها هي الإجابة.

سبب إضافة الخل هو أن الخل حمض يتفاعل ، عند مزجه مع صودا الخبز ، لإنتاج ثاني أكسيد الكربون ويساعد الكعكة على تحقيق الفم الإسفنجي الناعم والمارشملو الذي نحبه. (وصفة مالفا بودنغ)

شيء واحد يجب ملاحظته: أثناء خلط المكونات ، قم بتشغيل الفرن الخاص بك واضبطه على 180 درجة فهرنهايت ، لذلك عند تحضير الخليط ، يكون الفرن ساخنًا وجاهزًا للطهي.

أضف الآن مربى المشمش إلى هذا الخليط.

تخلط جيدا مع القليل من الخلاط لمدة 5 دقائق أو حتى تراه ممزوجا جيدا. يساعد هنا غطاء واقي رذاذ الخلاط الذي لا يسمح للخليط بالتسرب من الحاوية.

الآن بعد أن أعددت خليط الكيك ، اسكبيها في قالب الكيك.

يعد قالب تشكيل الكيك المصنوع من DIY أفضل شيء يمكن استخدامه هنا كقالب كعك لأنه يسمح لك بتشكيل بودنغ Malva الخاص بك حسب رغبتك. على شكل قلب ، أول حرف من اسمك وما إلى ذلك.

أو إذا كنت ترغب في صنع كعك مافن أو كب كيك فردي ، يفضل موزع العجين.

نضع الآن في الفرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة فهرنهايت ، 15-20 دقيقة. (وصفة مالفا بودنغ)

الخطوة الثانية: تحضير الصلصة

أثناء خبز الكعكة ، يمكنك تحضير الصلصة.

بعد الانتهاء من الكعكة ، حان الوقت لعمل الصلصة اللذيذة التي يمكن سكبها في الأعلى.

التعليمات:

نذوب نصف كوب من الزبدة في قدر ، ثم نضيف نصف كوب من السكر.

ثم نضيف نصف كوب من الكريمة الطازجة و ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا. يقلب جيدًا مع الاستمرار في التسخين على نار متوسطة.

عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي نصف كوب من الماء واتركيه يغلي لفترة ، وهذا كل شيء. (وصفة مالفا بودنغ)

انت انتهيت.

الخطوة الثالثة: التحضير النهائي

يجب أن تكون الكعكة جاهزة الآن. أخرجيها من الفرن ورشي عليها الصلصة. تأكد من إضافة طبقة سميكة فوق الكعكة تخفي سطحها.

بودنغ مالفا جاهز للتقديم. (وصفة مالفا بودنغ)

كيف يتم تقديم بودنغ مالفا؟

لا تنس أن تضيف ملعقة من الكريمة الطازجة إلى الوعاء بجوار الشريحة عند التقديم.

ما مدى صحة مالفا بودنغ؟

تحتوي حصة 100 جرام من بودنغ مالفا على 317 سعرة حرارية و 46 كربوهيدرات و 15 جرامًا من الدهون ولا تحتوي على بروتين. (وصفة مالفا بودنغ)

نصائح الخبز لمالفا بودينغ

• تأكد من أن الفرن ساخن بالفعل كما هو مذكور أعلاه. وضع العجين في الفرن البارد لن يمنحك الطعم الذي تريده.
• يجب ألا تكون المقلاة المستخدمة لاصقة أو تستخدم مصفف الفرن فقط.
• على الرغم من ضبط درجة الحرارة وفقًا للمعايير المذكورة أعلاه ، راقب الكعكة. لأن وقت الطهي يعتمد أيضًا على نوع المقلاة ودرجة حرارة الفرن وداخله.
• تأكد من التغلب عليها جيدًا ، ولكن ليس لفترة طويلة. مزجها قليلًا يعطيها مظهرًا خشنًا ، بينما مزجها كثيرًا سيجعل الإسفنجة رفيعة وناعمة جدًا. ألق نظرة على المقارنة أدناه ، حيث يتم خلط كل منها لأوقات مختلفة.

أيضًا ، لا تنسى تثبيت /المرجعية وزيارة موقعنا  مدونة للحصول على معلومات أكثر إثارة للاهتمام ولكنها أصلية. (عصير فودكا وعنب)