أورانج بيكو: تصنيف ممتاز للشاي الأسود

نبذة عن شاي أورانج بيكو:

برتقال peyoke OP) ، مكتوبة أيضًا "بيكو"، هو مصطلح يستخدم في الغرب شاي التجارة لوصف نوع معين من الشاي الأسود (برتقالي بيكو الدرجات). على الرغم من الأصل الصيني المزعوم ، فإن مصطلحات التصنيف هذه تستخدم عادةً للشاي من سيريلانكا, الهند وبلدان أخرى غير الصين ؛ هم غير معروفين بشكل عام داخل البلدان الناطقة بالصينية. يعتمد نظام التصنيف على حجم أوراق الشاي الأسود المعالجة والمجففة.

تستخدم صناعة الشاي المصطلح pekoe البرتقال لوصف شاي أسود أساسي متوسط ​​الدرجة يتكون من العديد من أوراق الشاي الكاملة ذات الحجم المحدد ؛ ومع ذلك ، فهو شائع في بعض المناطق (مثل أمريكا الشمالية) لاستخدام المصطلح كوصف لأي شاي أسود عام (على الرغم من أنه غالبًا ما يوصف للمستهلك على أنه نوع معين من الشاي الأسود). ضمن هذا النظام ، يتم الحصول على الشاي الذي يحصل على أعلى الدرجات من التدفقات الجديدة. يتضمن ذلك برعم الأوراق الطرفي جنبًا إلى جنب مع عدد قليل من أصغر الأوراق.

يعتمد التقدير على المقاسات من الأوراق والتدفقات الفردية ، والتي تتحدد من خلال قدرتها على السقوط من خلال شاشات خاصة تنسجم تتراوح من 8-30 مش. هذا أيضا يحدد ال كمال، أو مستوى الكسر ، لكل ورقة ، وهو أيضًا جزء من نظام التصنيف. على الرغم من أن هذه ليست العوامل الوحيدة المستخدمة لتحديد الجودة ، إلا أن حجم الأوراق وكمالها سيكون لهما أكبر تأثير على طعم الشاي وصفاءه ووقت تخميره.

عند استخدامه خارج سياق تصنيف الشاي الأسود ، فإن المصطلح "بيكو" (أو ، في بعض الأحيان ، البرتقال بيكو) يصف برعم الأوراق الطرفي غير المفتوح (نصائح) في تدفق الشاي. على هذا النحو ، فإن العبارات "برعم وورقة"أو"برعم واثنين من أوراق الشجر"تستخدم لوصف" الأوراق "من تدفق ؛ يتم استخدامها أيضًا بالتبادل مع بيكو وورقة or بيكو واثنين من الأوراق. (شاي بيكو برتقالي)

بسط و علل

أصل الكلمة "بيكو" انه غير مؤكد.

أحد التفسيرات هو أن "pekoe" مشتق من النطق الخاطئ للترجمة الصوتية لـ أموي (شيامن) كلمة لهجة لشاي صيني معروف باسم أبيض أسفل / شعر (白毫). هذه هي الطريقة التي تم سرد "بيكو" من قبل القس. روبرت موريسون (1782–1834) في قاموسه الصيني (1819) كأحد الأنواع السبعة للشاي الأسود "المعروف لدى الأوروبيين". يشير هذا إلى "الشعيرات" البيضاء التي تشبه الزغب على الورقة وأيضًا إلى براعم الأوراق الأصغر سنًا.

فرضية أخرى هي أن المصطلح مشتق من الصينيين بهوا "الزهرة البيضاء" (白花) ، وتشير إلى محتوى البرعم في شاي البيكو. سيدي المحترم توماس ليبتون، يُنسب إلى قطب الشاي البريطاني في القرن التاسع عشر الفضل على نطاق واسع في الترويج لمصطلح الأسواق الغربية ، إن لم يكن إعادة اختراعه.

أحيانًا ما يخطئ مصطلح "البرتقالي" في Orange Pekoe ليعني أن الشاي كان كذلك منكه مع البرتقاليأو زيوت البرتقال أو غيرها من الزيوت المرتبطة بالبرتقال. ومع ذلك ، فإن الكلمة "البرتقالي" لا علاقة له بنكهة الشاي. هناك تفسيران لمعنى "البرتقالي" في Orange Pekoe ، لكن لا أحدهما نهائيًا:

1. • الهولندية ملكي بيت أورانج ناسو. شركة الهند الشرقية الهولندية قام بدور مركزي في إحضار الشاي إلى أوروبا وربما قام بتسويق الشاي على أنه "برتقالي" للإشارة إلى أمر ملكي.
2. اللون النحاسي للورقة المؤكسدة عالية الجودة قبل التجفيف ، أو اللون البرتقالي اللامع النهائي للبكو المجفف في الشاي النهائي. تتكون هذه عادة من برعم ورقة واحدة واثنين من الأوراق المغطاة بشعر ناعم ناعم. ينتج اللون البرتقالي عندما يتأكسد الشاي بالكامل.

التصنيع والدرجات

يتم تصنيف درجات شاي Pekoe إلى صفات مختلفة ، يتم تحديد كل منها من خلال عدد الأوراق الصغيرة المجاورة (اثنتان أو واحدة أو لا شيء) تم قطفها مع براعم الأوراق. تتكون درجات بيكو عالية الجودة من براعم الأوراق فقط ، والتي يتم قطفها باستخدام كرات أطراف الأصابع. لا يتم استخدام أظافر اليدين والأدوات الميكانيكية لتجنب الكدمات.

عندما يُسحق لصنع الشاي المعبأ ، يُشار إلى الشاي على أنه "مكسور" ، كما هو الحال في "Broken Orange Pekoe" (أيضًا "Broken Pekoe" أو "BOP"). وتشمل هذه الدرجات الدنيا المعجبين و  غبار، وهي عبارة عن بقايا صغيرة تم إنشاؤها في عمليات الفرز والتكسير.

يشار إلى Orange Pekoe باسم "OP". يحتوي مخطط الدرجات أيضًا على فئات أعلى من OP ، والتي يتم تحديدها بشكل أساسي من خلال كمال الأوراق وحجمها.

مكسورة, المعجبين و  غبار الشاي التقليدي له درجات مختلفة قليلاً. سحق ، المسيل للدموع ، حليقة (CTC) الشاي ، والذي يتكون من أوراق يتم تقديمها ميكانيكيًا إلى fannings موحدة لها نظام تصنيف آخر.

مصطلحات الصف

• متقطع: شاي يحتوي على أوراق عديدة بأحجام مختلفة.
• المعجبين: تستخدم الجزيئات الصغيرة من أوراق الشاي بشكل حصري تقريبًا في أكياس الشاي. درجة أعلى من الغبار.
• منمق: ورقة كبيرة ، يتم قطفها عادةً في التدفق الثاني أو الثالث مع وفرة من الأطراف.
• منمق ذهبي: الشاي الذي يحتوي على رؤوس صغيرة جدًا أو براعم (عادةً ما تكون ذهبية اللون) تم قطفها في وقت مبكر من الموسم.
• تيبي: الشاي الذي يحتوي على الكثير من النصائح. (شاي بيكو برتقالي)

هل شاي بيكو الأسود أم شاي الأعشاب هو السؤال الذي يتبادر إلى الذهن عندما نتعرف على فوائد شرب هذا الشاي.

المعنى الأساسي لمصطلح "برتقال بيكو" هو أعلى درجات الشاي المعزز جودة من أنواع الشاي الغربية والجنوبية الآسيوية.

للراحة ، نعم ، بيكو هو شكل من الدرجة العالية من الشاي الأسود له العديد من الفوائد ويحتوي على نسبة صغيرة جدًا من النيكوتين.

دعنا نتعلم كل شيء عن بيكو في الأسطر التالية. (شاي بيكو برتقالي)

ما هو Orange Pekoe؟

شاي أورانج بيكو هو شاي أسود بدرجة أوراق كاملة يتم الحصول عليه من أصغر أوراق نبات الشاي ، أو أحيانًا براعمها.

على عكس الشاي المصنوع من البودرة أو من الطيف ، فإن البيكو له نكهة غنية مع أوراق الكوب الزهرية الرقيقة. (شاي بيكو برتقالي)

الغموض وراء اسم أورانج بيكو:

يُنطق Pekoe "peek-oo" ، وكلمة pekoe مشتقة من الكلمة الصينية "pey ho" التي تعني أبيض أسفل ، مما يدل على شعر أوراق الشاي الصغيرة الطازجة.

يأتي اسم البرتقال في اسمه من العائلة المالكة الهولندية ، التي جلبت وقدمت هذا الشاي وأصبحت أكبر مستورد للبرتقال بيكو في عام 1784.

كانت الجودة المنتجة ذات جودة عالية ، وبالتالي بدأ الناس يطلقون عليها اسم شاي بيكو البرتقالي وما زال هذا الاسم يستخدم للإشارة إلى هذا الشاي الأسود عالي الجودة. (شاي بيكو برتقالي)

أورانج بيكو ضد أنواع الشاي الأخرى ، لماذا برتقال بيكو هو الأفضل؟

برتقال بيكو هو شاي أسود. ومع ذلك ، فهو ليس نفس الشاي الأسود الذي تجده في المتاجر التجارية القريبة أو عبر الإنترنت.

لماذا؟

بسبب الجودة.

يُصنع شاي بيكو البرتقالي من أوراق شابة طازجة نقية بدون غبار ، بينما الشاي الأسود في المتاجر التجارية يتم إنتاجه بمسحوق أو بقايا أوراق منخفضة الجودة.

لكن شاي Orange Pekoe يختلف عن الشاي الأبيض أو شاي أولونغ العشبي. (شاي بيكو برتقالي)

تحليل طعم أورانج بيكو والجودة:

يتوفر شاي أورانج بيكو في السوق بأشكال مختلفة ، بعضها ذو جودة عالية وباهظ الثمن بعض الشيء بينما البعض الآخر أرخص ولكنه يفتقر أيضًا إلى التفوق.

كيف تختلف جودة شاي البيكو البرتقالي هذا عن بعضها البعض؟ حسنًا ، بسبب هذا التصنيف.

يمكنك العثور على أنواع مختلفة من الدرجات في صنع البيكو البرتقالي ، مثل:

• بيكو برتقال مزهر (من البراعم)
• أورانج بيكو (أوراق عالية)
• بيكو (من الورقة العالية الثانية)
• بيكو سوتشونغ
• سوتشونغ
• الكونغو
• بوهيا (الورقة الأخيرة)

جودة أورانج بيكو

هذه هي أفضل أنواع شاي البيكو البرتقالي المتوفرة في السوق.

1. أرقى تيبي جولدن فلوري أورانج بيكو (FTGFOP)

شاي بيكو البرتقالي هذا ذو جودة استثنائية وأفضل من كل شيء. إنه مصنوع من النصائح الذهبية العديدة لنبتة الشاي.

الصنف الأكثر شهرة هو Assam FTGFOP ، الذي يزرع في عزبة بيلساري في الهند.

مذاقه لاذع وحاد وينصح بتخميره في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق.

2. TGFOP: تيبي جولدن فلوري أورانج بيكو

أقل جودة من FTGFOP ولكن لا تزال ذات نوعية جيدة.

3. GFOP: جولدن فلوري أورانج بيكو

يشير الذهب إلى الأطراف الملونة الموجودة في نهاية البرعم العلوي.

4. FOP: Flowery Orange Pekoe

وهي مصنوعة من أول ورقتين وبراعم.

5. OP: Orange Pekoe

يتكون من أوراق طويلة رفيعة بلا نهايات. الأنواع الأخرى هي OP1 و OPA.

إنه أكثر حساسية ، سلكي وأطول قليلاً مع مشروب خفيف من OP1 البرتقالي بيكو. OPA محكم الإغلاق أو شبه مفتوح ، أطول وأكثر جرأة من OP.

إلى جانب التصنيف أعلاه ، فإن نظام تصنيف الغبار والمروحة والغبار شائع أيضًا.

طعم البرتقال بيكو:

تختلف نكهة البرتقال البيكو باختلاف أصلها ، على سبيل المثال:

شاي بيكو البرتقالي العضوي الأسود أو سيلان العضوي غني بالنكهة ويمنحك اللون الذهبي للشاي اللذيذ. يمكنك أيضًا إضافة بعض الحليب لتعزيز الدرجات الذهبية والمذاق الغني.

يميل شاي البيكو الهندي البرتقالي إلى أن يكون أكثر حارة ودخانًا وغنيًا.

فيما يتعلق بدرجات اللون البرتقالي ، فإن القاعدة العامة هي أنه كلما كانت الأحرف أقل ، كانت النكهة أخف - على سبيل المثال ، سيكون TGFOPK أخف من OP (برتقالي بيكو)

فوائد شاي البرتقال بيكو:

أكبر فائدة لشاي Orange Pekoe هي أنه يساعد على منع الالتهابات البكتيرية. الشاي غني بخصائص مضادة للميكروبات.

هذا يعني أن شرب الشاي الأسود البرتقالي بيكو بانتظام سيقلل من نمو البكتيريا الضارة بالفم ويساعد في تخفيف التهابات الفم والتهاب الحلق وتجويف الأسنان وما إلى ذلك مما يعني إبعاده.

دعنا نتعرف على فوائد شاي أورانج بيكو بالتفصيل:

1. يساعد في محاربة الالتهابات المعوية

تساعد خصائصه المضادة للميكروبات في محاربة البكتيريا.

أظهرت الدراسات أن الشاي الأسود يمنع نمو بكتيريا الفم الضارة التي تؤدي إلى التهابات الأسنان والحلق.

2. يحسن الانتباه واليقظة الذاتية المبلغ عنها

الشاي هو ثاني أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم. لقد ثبت أنه يلعب دور فعال في إدراكينا اليومي وظيفة ، وذلك بفضل وجود الكافيين و L- الثيانين ، جنبا إلى جنب مع بعض الخصائص الأخرى.

إذا كنت تريد كمية أقل من الكافيين ، يمكنك اختيار برتقال بيكو منزوع الكافيين.

س: ما هي كمية الكافيين الموجودة في شاي البيكو البرتقالي؟

الجواب: يحتوي شاي بيكو البرتقالي على نسبة أقل من الكافيين من القهوة. تحتوي الحاوية العادية على حوالي 34 مجم من الكافيين.

3. يساعد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم

للشاي الأسود خصائص مذهلة للحفاظ على مستوى السكر في الدم في أجسامنا. أجريت دراسة لاختبار دور شاي Srilankan Orange Pekoe في خفض مستويات السكر في الدم.

وخلص إلى أن يحتوي منقوع الشاي الأسود على محاكٍ للأنسولين مع القدرة على زيادة حساسية الأنسولين.

4. يزيل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية

السكتة الدماغية هي انسداد مفاجئ أو انقطاع في الشرايين التي تنقل الدم إلى الدماغ. إنه السبب الرئيسي الثاني للوفاة في العالم.

وفقًا لدراسة تهدف إلى تحديد العلاقة بين استهلاك الشاي ومخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، فإن هناك علاقة قوية بين استهلاك الشاي والوقاية من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

5. يقلل من مخاطر الاصابة بسرطان الثدي

نعلم جميعًا أن السرطان قاتل. وفقًا لجمعية السرطان الأمريكية ، حدثت أكثر من ستمائة ألف حالة وفاة بسبب السرطان في عام 2019 في الولايات المتحدة وحدها.

تساعد مضادات الأكسدة والبوليفينول في الشاي الأسود البرتقالي بيكو على منع حدوث طفرة في الخلايا المسببة للسرطان.

تم إجراء دراسات مختلفة حتى الآن لمعرفة ما إذا كان استهلاك الشاي مرتبطًا بسرطان الثدي أو الكبد أو البروستاتا أو المعدة أو أنواع أخرى من السرطان.

خلصت الدراسات إلى أن استهلاك ثلاثة أكواب يوميًا يرتبط ارتباطًا وثيقًا بـ تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي.

6. يقلل من مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2

وفقًا للبيانات الصادرة عن المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها ، تحدث 79,000 حالة وفاة كل عام بسبب مرض السكري.

ثبت أن أربعة أكواب أو أكثر يوميًا تلعب دورًا نشطًا في تقليل مخاطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.

7. يحسن صحة القناة الهضمية

تساعد مضادات الميكروبات والبوليفينول الموجودة في الشاي الأسود على تحسين صحة الأمعاء.

هناك تريليونات من البكتيريا الجيدة والسيئة في جهازنا الهضمي.

يمكن قياس أهمية الأمعاء في الوظيفة العامة لنظامنا من حقيقة أن 70-80٪ من جهاز المناعة يعتمد على الجهاز الهضمي.

لذلك ، ستجد دائمًا تقوية المناعة الأطعمة التي يتم تسويقها أكثر من أي طعام آخر يمكن أن يعزز مناعتنا.

8. الحد من مخاطر الكوليسترول وأمراض القلب

يلعب شاي Orange Pekoe أيضًا دورًا مهمًا في خفض مستويات الكوليسترول لدى البالغين المصابين بفرط كوليسترول الدم (الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول).

واحد وأظهرت الدراسة أن تناول الشاي يقلل من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار ، وبالتالي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

9. أحد مضادات الأكسدة القوية

شاي بيكو أورانج ، أو أنواع أخرى مثل الشاي الأسود ، يحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة مع العديد من الفوائد الصحية.

إنه غني بالفلافونويد ، وهو مركب يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.

أيضًا ، تساعد خصائصه المضادة للأكسدة القوية في تقليل الجذور الحرة في الجسم التي قد تسبب أمراضًا مثل الربو والزهايمر.

الآثار الجانبية للشاي البرتقالي بيكو:

كل شيء له بعض العيوب أو القيود. ومع ذلك ، يمكننا إنقاذ أنفسنا من بعض الأذى باتباع بعض الاحتياطات.

لذلك ، نناقش بعض أضرار شاي Pekoe البرتقالي:

1. أورانج بيكو 34 مجم محتوى الكافيين:

نعم ، برتقال بيكو هو شاي أسود وعلى الرغم من كل فوائده إلا أنه يحتوي على 34 ملغ من محتوى الكافيين.

لهذا ، يمكنك طلب البيكو البرتقالي الخالي من الكافيين لأنه لا يحتوي على مادة الكافيين والنيكوتين.

2. ضعف الجسم أو ضعف العظام:

يمكن أن يزيد أكثر من كوب من شاي أورانج بيكو الأسود من محتوى الفلوريد في جسمك. نتيجة لذلك ، يمكن أن يسبب ضعف العظام وضعف الجسم.

يمكن أن يكون سببًا أيضًا للألم في الذراعين أو الساقين. لتجنب هذا التأثير الجانبي البرتقالي بيكو ، قلل من استهلاكه اليومي.

3. فقدان الوزن أو زيادته:

يتصرف بشكل مختلف في الأشخاص المختلفين ، حيث يمكن أن يتسبب في زيادة الوزن أو إنقاصه.

في أسوأ الحالات ، يمكن للشاي الأسود أن يصيب الدم أو يؤثر على الدماغ إذا تم تناوله بانتظام بكميات أكبر وأصبح إدمانًا.

يمكنك تجنب هذه الآثار الجانبية عن طريق تقليل كمية استهلاك البيكو البرتقالي.

كيف تصنع شاي أورانج بيكو؟

دعونا نلقي نظرة على العملية خطوة بخطوة لصنع برتقال بيكو.

• احصل على كمية كافية من الماء في إبريق الشاي ، وقم بإعداد 4 أكواب من الشاي إذا أردت مثل 6 أكواب وما إلى ذلك.
• يجب أن تكون المياه التي ستتلقاها من الماء البارد ولا تستخدم من قبل أو حتى ماء الصنبور الساخن.
• اغلي الماء لمدة 15 دقيقة على الأقل أو حتى يبدأ الماء في الغليان.
• ضع كيس الشاي في إبريق واسكب الماء المغلي فيه. اتركه ينقع لمدة 3-4 دقائق واخلطه بلطف. أضف السكر إذا لزم الأمر.
• يمكنك جعلها ألذ بإضافة الحليب أو الليمون.
• إذا كنت تريد شاي مثلج ، فلا تضعه في الثلاجة أو الفريزر على الفور. بدلا من ذلك ، اتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة. عندما تبرد ، أضف مكعبات الثلج حسب الرغبة.

ستجد أن مذاق شاي البيكو البرتقالي الخاص بك أفضل بكثير من الشاي الأسود التجاري الذي نشربه في المنزل.

وفي الختام

الشيء النقي ، على الرغم من صعوبة العثور عليه أو ثقله في جيبك ، يمنحك نكهة وجودة لن تجدها في الأشياء العادية.

على الرغم من عدم وجود برتقالة في البيكو البرتقالي ، إلا أن البراعم الرقيقة والأوراق الصغيرة التي لا تزال تُصنع منها تميزها. لذلك في المرة القادمة التي تبحث فيها عن شاي عالي الجودة ، تأكد من إطلاعك على أكياس شاي بيكو البرتقالية.

هل سبق لك أن تناولت برتقال بيكو؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فأخبرنا بما تشعر به؟ هل شعرت بأي فرق بين هذا وبين الشاي الأسود التقليدي؟ إعلامنا في قسم التعليق.

أيضًا ، لا تنسى تثبيت /المرجعية وزيارة موقعنا  مدونة للحصول على معلومات أكثر إثارة للاهتمام ولكنها أصلية. (هل تستطيع القطط أكل العسل)