أفضل 8 بدائل لزيت الفول السوداني

يعتبر زيت الفول السوداني محبوبًا للغاية نظرًا لارتفاع درجة احتراقه.

ولكن عند البحث عن بدائل زبدة الفول السوداني ، يمكن أن تكون الأسباب عديدة ، مثل:

• لديك حساسية من الفول السوداني
• نسبة عالية من أوميغا 6
• إنه عرضة للأكسدة في بعض الحالات.

إذن ، ما هو أفضل بديل أو بديل لزيت الفول السوداني يمكنك استخدامه دون التضحية بالرائحة اللطيفة وتأثير الدخان والطعم والفوائد الصحية لزيت الفول السوداني؟

هنا الكثير منهم:

بديل زيت الفول السوداني:

عندما تحتاج إلى استبدال المكون ، فإن أنسب بديل لزيت الفول السوداني هو زيت السمسم ، حيث يشترك في نكهة جوزة مماثلة.

ومع ذلك ، لا يحتوي السمسم على خصائص طهي مماثلة ؛ يجب استخدام زيت عباد الشمس أو بذور العنب أو زيت الكانولا. (بديل زيت الفول السوداني)

فيما يلي جميع البدائل التي تمت مناقشتها بالتفصيل:

1. زيت عباد الشمس

يعتبر زيت عباد الشمس بديلاً رائعًا لزيت الفول السوداني لأنه خالٍ من الزيوت ويحتوي على كمية جيدة من حمض الأوليك.

حمض الأوليك هو أحماض أوميغا 6 الدهنية الأحادية غير المشبعة التي تساعد على خفض الكوليسترول ومؤشر نسبة السكر في الدم.

كما أنه أحد أكثر الزيوت استخدامًا في العالم نظرًا لعمره التخزيني الطويل. من بين الفوائد الصحية العديدة التي يوفرها حمض الأوليك ، وخالي من الدهون ، وفيتامين هـ.

نقطة دخان عباد الشمس هي سبب آخر في اعتباره بديلاً لزيت الفول السوداني ، والذي تبلغ درجة حرارته حوالي 232 درجة مئوية. (بديل زيت الفول السوداني)

مثل زيت الفول السوداني ، هناك نوعان ، مكرر ومعصور على البارد.

المكرر هو الذي نستخدمه عادة في المنزل. إنه أصفر اللون.

المعصور على البارد لونه كهرماني وله نكهة خفيفة.

• زيت الفول السوداني بدلا من القلي
• تستخدم على نطاق واسع في المخبوزات من تزييت صواني الخبز لاستخدامها كبديل للزبدة (بديل زيت الفول السوداني)

فوائد تناوب الفول السوداني مع زيت عباد الشمس:

• تساعد مركبات الكاروتين (0.7 مجم / كجم) في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
• بفضل محتواه من فيتامين E ، يمنع الربو ويحارب الجذور الحرة ويحسن صحة القلب.

القيود:

كشفت مؤسسة التهاب المفاصل ذلك يمكن أن يؤدي زيت عباد الشمس إلى التهاب وآلام المفاصل بسبب احتوائه على أوميغا 6. (بديل زيت الفول السوداني)

2. زيت الكانولا

مثل ما يمكنك استبداله بزيت الفول السوداني ، فهذه هي أفضل إجابة لاستفسارك.

إنه بديل رائع لزيت الفول السوداني مع العديد من الفوائد الصحية المثبتة. يحتوي على أوميغا 3 الأساسي الموجود في الأسماك وحمض لينوليد أوميغا 6. (بديل زيت الفول السوداني)

والأكثر فائدة من استخدامه بدون تسخين ، حيث يحتفظ بمعظم الأحماض الدهنية المناسبة للدورة الدموية.

إلى جانب ارتفاع درجة حرارة الدخان إلى 204 درجة مئوية ، فإن رائحتها ليست بهذه القوة.

يمكن استخدام كل من عباد الشمس عالي الأوليك وعباد الشمس شبه المكرر كبديل لزيت الفول السوداني. (بديل زيت الفول السوداني)

أفضل استخدام لـ:

• شواء بسبب ارتفاع نقطة الدخان
• يستخدم في المخبوزات لما له من طعم خفيف
• تزيين السلطة
• أفضل بديل لزيت الفول السوداني لتحميص الديك الرومي

فوائد استبدال زيت الفول السوداني بزيت الكانولا:

• يحتوي على كميات كبيرة من فيتوسترولس التي تقلل من امتصاص الكوليسترول
• غني بفيتامين E الذي يحمي الجسم من أضرار الجذور الحرة وأمراض القلب والسرطان.
• يحتوي على أقل كمية من الدهون المتحولة أو المشبعة ، وغالبًا ما يشار إليها باسم الدهون السيئة.
• انخفاض مستوى الكوليسترول
• وهي غنية بالدهون الجيدة مثل أحماض أوميغا 3 ولينولينيك. كلاهما يساعد في منع بعض الأمراض القلبية والسكتات الدماغية عن طريق خفض الكوليسترول الضار. (بديل زيت الفول السوداني)

القيود:

• نظرًا لأن معظم زيت الكانولا معدل وراثيًا ، فقد كشفت دراسة أجريت عام 2011 أنه يميل إلى إتلاف الكبد والكلى.
• الأشخاص الذين يستخدمون زيت الكانولا بانتظام هم أكثر عرضة لارتفاع ضغط الدم وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية ولديهم متوسط ​​العمر المتوقع أقصر.
• قد يجعل الكانولا غشاء خلايا الدم الحمراء أكثر هشاشة. (بديل زيت الفول السوداني)

3. زيت القرطم

يُفضل هذا الزيت ، الذي يتم الحصول عليه من بذور القرطم ، كبديل لزيت الفول السوداني نظرًا لارتفاع درجة احتراقه ، أي 266 درجة مئوية.

الزيت عديم اللون ، مصفر ولا يتجمد في الطقس البارد. كما أنه يحل محل الزيت النباتي.

يتوفر كل من القرطم اللينوليك المرتفع والعصير الأوليك تجاريًا.

توجد الدهون المتعددة غير المشبعة بشكل غني في المتغيرات عالية اللينوليك ، بينما توجد الدهون الأحادية غير المشبعة بشكل غني في القرطم. (بديل زيت الفول السوداني)

استخدم هذا البديل من أجل:

• القلي والتشويح
• أفضل بديل لزيت الفول السوداني لدجاج الرومي المقلي
• يمكن استخدامه أيضًا كبديل لزيت الزيتون بسبب رائحته الأخف.
• يستخدم نوع اللينوليك العالي لتتبيل السلطة

فوائد زيت القرطم

• السيطرة على نسبة السكر في الدم وصحة القلب وتقليل الالتهابات
• يلطف البشرة الجافة والملتهبة
• آمن للطبخ على درجات حرارة عالية (بديل زيت الفول السوداني)

القيود:

• إذا تم استهلاك زيت العصفر أكثر من الكمية التي يجب تناولها يوميًا ، فيمكن أن يبطئ تخثر الدم عن طريق إبطاء تخثر الدم.

4. زيت بذور العنب

زيت بذور العنب هو بديل شائع آخر لزيت الفول السوداني بسبب ارتفاع درجة احتراقه. إنه في الواقع منتج ثانوي في عملية صنع النبيذ.

غني بأوميغا 6 وأوميغا 9 وخالي من الكوليسترول مع درجة دخان تصل إلى 205 درجة مئوية ، زيت بذور العنب هو أفضل بديل لزيت الفول السوداني. (بديل زيت الفول السوداني)

ومع ذلك ، فإن زيت بذور العنب ، مثل زيت الزيتون البكر الممتاز ، مكلف إلى حد ما ولا ينصح به للقلي العميق. لكن يمكنك استخدامه من أجل:

• شوي وتحميص وتشويح اللحم
• تحميص الخضار بنكهة خفيفة
• بديل زيت الفول السوداني الممتاز لتتبيل السلطة

الفوائد :

• يقوي جهاز المناعة لأنه مصدر جيد لفيتامين هـ.
• يساعد على محاربة الجذور الحرة ويحسن بشرتك
• تساعد بذور العنب أيضًا على صحة الشعر بفضل احتوائها على حمض اللينولينيك.
• تستخدم على نطاق واسع في العلاج بالروائح

العيوب:

• تعتبر بذور العنب أكثر أمانًا نسبيًا من الزيوت الأخرى. ومع ذلك ، يجب على أولئك الذين لديهم حساسية من العنب عدم استخدامه.

5. زيت الجوز

بديل زيت الفول السوداني اللذيذ هو زيت الجوز. يتم الحصول على زيت الجوز عن طريق تجفيف الجوز وضغطه على البارد.

إنه أكثر لزوجة من الزيوت الأخرى وله نكهة غنية. تعد الأصناف المعصورة على البارد والمكررة ، خاصةً المعصورة على البارد ، باهظة الثمن.

استخدم زيت الجوز بدلًا من زيت الفول السوداني:

• مستحضرات تجميل
• لتذوق الدجاج والسمك والمعكرونة والسلطات

الفوائد :

• يحتوي زيت الجوز على بعض الفيتامينات الأساسية مثل B1 و B2 و B3 و C و E
• يساعد في إزالة التجاعيد
• الغنية في المواد المضادة للاكسدة
• يمنع تساقط الشعر
• يحارب القشرة
• يقلل من الأمراض المتعلقة بالقلب

سلبيات:

• طعمها مرير عند تعرضها لدرجات حرارة عالية

6. زيت اللوز

بالإضافة إلى كونه بديلاً لزيت جوز الهند ، فإن زيت اللوز هو أيضًا بديل لزيت الفول السوداني الغني جدًا بالدهون الأحادية غير المشبعة وفيتامين هـ.

غالبًا ما يستخدم في الصلصات بسبب مذاقه وطبيعته ، وهو جوزي. مثل الزيوت الأخرى ، فهو متوفر في نوعين: زيت اللوز المكرر والمعصور على البارد.

الاستعمالات:

• لأمراض الجلد مثل الصدفية والأكزيما

الفوائد :

• لقد ثبت أنه مرطب ممتاز للبشرة والشعر ويحمي البشرة من أضرار أشعة الشمس.
• تعمل الأحماض الدهنية في زيت اللوز على إذابة الزيت الزائد في الجلد.
• يعمل الريتينويد الموجود في زيت اللوز على تحسين لون البشرة بشكل عام
• يساعد في الحفاظ على وزن صحي
• يدعم صحة القلب وسكر الدم ويحارب الجذور الحرة

مساوئ زيت اللوز

• قد يؤدي استخدامه للقلي العميق إلى الإضرار بقيمته الغذائية.
• يمكن أن تفسد نكهة الجوز القوية طعم الطعام الذي يتم قليها به.

7. زيت نباتي

زيت الفول السوداني هو بديل الزيت النباتي والعكس صحيح. الزيت النباتي هو أرخص خيار لاستخدامه كبديل لزيت الفول السوداني.

يُشتق الزيت النباتي من أي مستخلص أو مستخلص نباتي خاص من النخيل والكانولا والذرة وما إلى ذلك ، ويمكن أن يكون مزيجًا من الخضروات المختلفة ، مثل

لذلك ، لا يمكن أن تعزى كمية الدهون المشبعة غير المشبعة بشكل عشوائي إلى هذه الدهون.

استخدامه ل:

• أفضل استخدام للقلي العميق والطهي بدرجة حرارة عالية

المميزات

• وجود نقطة دخان تبلغ 220 درجة مئوية يعني أنها مناسبة للقلي العميق.

عيوب

• ليس خيارا صحيا

8. زيت الذرة

زيت الذرة ، المعروف أيضًا باسم زيت الذرة ، هو أيضًا أحد بدائل زيت الفول السوداني الأرخص والأكثر صحة. مثل زيت الفول السوداني ، يحتوي أيضًا على درجة حرارة عالية تصل إلى 232 درجة مئوية.

يتم الحصول على الزيت بالطريقة التقليدية. يحدث هذا عن طريق الضغط على بذرة الذرة بالهكسان واستخراجها. يمكن الحصول عليها أيضًا من حبات الذرة أو ألياف الذرة.

يمكن العثور عليها بسهولة في جميع أنحاء العالم. كمية معادلة من زيت الذرة كافية لتحل محل زيت الفول السوداني. ومع ذلك ، لا ينصح الخبراء باستخدامه كثيرًا ، لأنه يحتوي على الكثير من الدهون المتعددة غير المشبعة.

الاستخدامات العامة:

• الخبز ، القلي العميق ،
• سوتيه ، تحمير وتتبيلة السلطة
• في صنع المارجرين

الفوائد :

• مضادات الأكسدة والتوكوفيرول الموجودة في زيت الذرة تشفي الجلد وتحارب بعض الأمراض الجلدية.
• يحتوي على ما يقرب من 13٪ من الاحتياجات اليومية لفيتامين E ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة.
• لديها ميزة موازنة مستوى الكوليسترول.
• إنه غني بالفيتوستيرول والكوليسترول النباتي ومضاد للالتهابات ويقلل من مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.

العيوب:

• تزيد النسبة غير المتوازنة للغاية من أوميغا 3 إلى أوميغا 6 في زيت الذرة من احتمالية الإصابة بسرطان الثدي والبروستاتا.

وفي الختام

يتوفر أكثر من ثمانية خيارات عندما يتعلق الأمر باستبدال زيت الفول السوداني.

هذه ليست قائمة شاملة. لأنهم أقرب التطابقات.

من الخيارات الأخرى استخدام زيت الأفوكادو بدلاً من زيت الفول السوداني ؛ ليس تمامًا في جميع الأطباق ، ولكن نظرًا لأن كلاهما زيوت خفيفة ، يمكنك استخدام زبدة الفول السوداني كطلاء للوسادة التايلاندية.

لم يتم تضمين بعض بدائل زيت الفول السوداني ، مثل زيت الزيتون ، في القائمة لأنها غير مناسبة للقلي العميق والطهي بدرجة حرارة عالية.

البدائل التي ذكرناها ، يمكنك استخدامها دون قلق.

أيضًا ، لا تنسى تثبيت /المرجعية وزيارة موقعنا  مدونة للحصول على معلومات أكثر إثارة للاهتمام ولكنها أصلية.