أفضل 5 وصفات لعصير اليقطين

حول وصفات عصير القرع واليقطين:

A اليقطين هو زرع of القرع الشتوي يكون مستديرًا مع جلد ناعم ومضلع قليلاً ، وغالبًا ما يكون لونه أصفر إلى برتقالي غامق. تحتوي القشرة السميكة على البذور واللب. الاسم هو الأكثر استخدامًا لأصناف Cucurbita pepo، ولكن بعض أصناف كوكوربيتا ماكسيما, C. أرجيروسبيرماو جيم موسكاتا ذات المظهر المماثل تسمى أحيانًا "اليقطين".

مواطن ل أمريكا الشمالية (شمال شرقي المكسيك والجنوب الولايات المتحدة) ، القرع هو واحد من أقدم النباتات المستأنسة ، حيث تم استخدامه منذ 7,000 إلى 5,500 قبل الميلاد.^[1] يزرع القرع على نطاق واسع للاستخدام التجاري وكغذاء ، الجماليات، وأغراض ترفيهية. فطيرة اليقطين، على سبيل المثال ، جزء تقليدي من عيد الشكر وجبات في كندا والولايات المتحدة ، وكثيرا ما يتم نحت القرع على شكل جاك أو فوانيس للزينة حولها هالوين، على الرغم من أن حشوات اليقطين المهروسة وفطيرة اليقطين المعلبة تجاريا تصنع عادة من أنواع مختلفة من القرع الشتوي من الأنواع المستخدمة في صناعة الفوانيس. في عام 2019 ، استحوذت الصين على 37٪ من إنتاج العالم من اليقطين.

علم أصل الكلمة والمصطلحات

وفقًا  قاموس أوكسفورد الإنكليزية, الكلمة الإنجليزية اليقطين مشتق من اليونانية القديمة كلمة πέπων بالحروف اللاتينية بيبون بمعنى "البطيخ".^[2][3] بموجب هذه النظرية ، انتقل المصطلح من خلال لاتيني كلمة بيبونيم و الفرنسية المتوسطة كلمة أضاليا إلى اللغة الإنجليزية الحديثة المبكرة الأبهةالذي تم تغييره إلى اليقطين من قبل المستعمرين الإنجليز في القرن السابع عشر ، بعد وقت قصير من مواجهة القرع عند وصولهم إلى ما يعرف الآن بشمال شرق الولايات المتحدة.^[2]

اشتقاق بديل لـ اليقطين هل كلمة ماساتشوستس بوكون "ينمو الجولة".^[4] من المحتمل أن يكون هذا المصطلح قد تم استخدامه من قبل Wampanoag الناس (الذين يتكلمون ووباناك لهجة ماساتشوستس) عند إدخال القرع إلى اللغة الإنجليزية الحجاج at مستعمرة بليموث، الموجودة في الوقت الحاضر ماساتشوستس.^[5] الكلمة الإنجليزية الاسكواش مشتق أيضًا من كلمة ماساتشوستس ، والتي تم نسخها بأشكال مختلفة كـ اسأل,^[6] عشق طشقش، أو ، في وثيقة الصلة لغة ناراغانسيت, اسأل.^[7]

على المدى اليقطين ليس له معنى نباتي أو علمي متفق عليه ، ويستخدم بالتبادل مع "الاسكواش" و "الاسكواش الشتوي". في أمريكا الشمالية و المملكة المتحدة, اليقطين يشير تقليديا إلى أنواع برتقالية مستديرة معينة فقط من القرع الشتوي ، مشتق في الغالب من Cucurbita pepo، بينما في نيوزيلاندا و  الإنجليزية الأسترالية، المصطلح اليقطين يشير عمومًا إلى جميع أنواع القرع الشتوي.

وصفة عصير اليقطين ليست فقط لعيد الهالوين. أشعر أن اليقطين مهمل بشكل غير عادل عندما يتعلق الأمر بالعصير في المنزل. القرع فاكهة متواضعة للغاية ويمنحك الكثير من الخيارات للعب بها في المطبخ.

البطاطس وفطائر اليقطين والعصائر الأخرى لذيذة بقدر ما هي صحية.

لقد جربت وصفات مختلفة لعصير اليقطين على مر السنين ووجدت خمسة من أفضل الأشكال لإرضاء ذوق الجميع.

عصير اليقطين علاج شائع في الأدب ، مثل عالم هاري بوتر السحري. ثم حان الوقت لإحضار السحر إلى طاولتنا وطهي جرعات عصير اليقطين اللذيذة.

قبل مشاركة وصفاتي ، دعنا نتحدث عن سبب تفضيلنا لفوائد اليقطين.

سوف أشارك أنواع اليقطين الجيدة للطبخ والعصائر.

اليقطين - الفوائد

وفقًا لـ Medical News Today ، فإن لحم اليقطين وعصيره وبذوره وأوراقه لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، لكنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن.

يستخدم الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا اليقطين كبديل صحي للزبدة ، وإضافة مغذية للسلطات ، وبذور اليقطين كوجبة خفيفة صحية.

دعونا نرى لماذا اليقطين مفيد جدًا لصحتك.

قد ترغب في معرفة المزيد:

مصدر البيتا كاروتين

أحد مضادات الأكسدة التي تعطي الفواكه والخضروات مثل الجزر واليقطين لونها البرتقالي الجميل هو بيتا كاروتين.

عندما تحصل على بيتا كاروتين من اليقطين ، فإن جسمك يحولها إلى فيتامين أ.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول بيتا كاروتين بانتظام يقي من الربو والأمراض المرتبطة بالقلب ويقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان (القولون والبروستاتا) وتآكل العين.

كما أن البيتا كاروتين الموجود في اليقطين يقي من السمنة ويعمل كحامي طبيعي ضد مرض السكري. يزيد الطاقة ويحافظ على صحة الشعر والجلد.

اليقطين مفيد لضغط الدم

نظرًا لارتفاع مستويات الألياف والبوتاسيوم وفيتامين C في الكوسة ، فإنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

بذور اليقطين - السبب أكثر في حب القرع

لفتت مجلة طبية نُشرت قبل بضع سنوات الانتباه إلى الآثار الإيجابية لبذور اليقطين على الصحة. وفقًا لهذه المقالة ، تتمتع بذور اليقطين بالخصائص التالية:

• مكافحة السكري
• مضادة للبكتيريا
• المضادة للفطريات
• مضاد للإلتهاب
• المضادة للميكروبات

بالإضافة إلى ذلك ، فإن بذور اليقطين غنية بالبروتين ، مما يجعلها جزءًا مهمًا من نظام غذائي متوازن.

اليقطين - القيمة الغذائية

تكشف قاعدة بيانات FoodData القيمة الغذائية لحصة من اليقطين ، مسلوقة ، مطبوخة أو معصورة بدون توابل إضافية مثل الملح والسكر.

انظر الرسم البياني للقيمة الغذائية ل 245 جرام من اليقطين.

التغذية	القيم
بروتين	1.76 غرام
ليف	2.7 غرام
دهن	0.17
كربوهيدرات	12 غرام
كولسترول	0 غرام
إجمالي السعرات الحرارية	49 كيلو كالوري
الفيتامينات	أ ، ج ، ه ، ب 6
معادن أخرى	ريبوفلافين ، بوتاسيوم ، نحاس ، ثيامين ، منجنيز ، نياسين ، حديد ، إلخ.

اليقطين مفيد لفقدان الوزن. إذا كنت لا تعرف كيفية تضمين اليقطين في نظامك الغذائي ، فإن عصير اليقطين يعد بداية ممتازة. ضع في اعتبارك أن الأنواع المختلفة من عصير اليقطين لن تكون منخفضة السعرات الحرارية مثل اليقطين الخام ، حيث يمكنك إضافة السكر والعسل والمكونات الأخرى.

أصناف عصير اليقطين

هناك عدة أنواع من الكوسة. يتم استخدام بعضها فقط للزينة و Jack-o-Lanterns خلال موسم الهالوين ، ولكن أولئك الذين يتمتعون بمذاق أكثر حلاوة مناسبين للطهي والعصير.

ومع ذلك ، فإن معظم كتب العصائر التي تحتوي على وصفات رائعة لا تحدد نوع اليقطين الذي يجب استخدامه.

فيما يلي بعض أصناف اليقطين الأكثر ملاءمة للاختيار من بينها للعصير. بشكل عام ، القرع الصالح للأكل الذي يمكنك العثور عليه في معظم محلات السوبر ماركت واستخدامه في الطهي والعصير هو:

• جاراديل
• سندريلا
• متحف بروفانس
• شيروكي بوش
• كاسبر
• طفل الدب
• يقطين السكر
• باتركين
• لونج آيلاند تشيز

معظم هذه الأصناف حلوة ، لذا يمكنك استخدام كميات أقل من السكر عند صنع العصائر والعصائر منها. هذا هو القرع البرتقالي ، باستثناء صنف كاسبر ، الذي يستخدم لعصير اليقطين الأبيض الشهير.

هل هناك آثار جانبية لعصير اليقطين؟

إذا كنت تتناول عصير اليقطين بكميات كبيرة ، فقد تحدث آثار جانبية. وتشمل هذه اضطرابات المعدة والغازات والانتفاخ والإسهال ونقص السكر في الدم.

يمكن للبالغين أن يستهلكوا بأمان علبة إلى عبوتين سعة 8 أونصات من عصير اليقطين يوميًا ، اعتمادًا على مكونات العصير.

لا يجب أبدًا إعطاء عصير اليقطين للطفل ، وإذا كنت حاملاً ، فاستشر طبيبك بشأن جرعة آمنة من عصير اليقطين لك.

أفضل 5 وصفات لعصير اليقطين

دعونا نخلط جرعات اليقطين! تشمل بعض الوصفات اليقطين الخام والمقطع ، بينما يحتوي البعض الآخر على هريس اليقطين. يمكنك استخدام المهروس عندما لا تكون الكوسة في موسمها أو ليس لديك الوقت لتحضيرها بنفسك.

قم بالتمرير لأسفل لمعرفة كيفية عمل هريس اليقطين في إحدى وصفات العصير الخاصة بي.

أفضل دائمًا أن أصنع بنفسي ، ولكن عندما يكون وقتي محدودًا ، فإن العصيدة المعلبة تعمل مثل السحر.

قبل أن ننتقل إلى أفضل وصفات عصير اليقطين ، تعرف على كيفية تحضير اليقطين للعصير.

كيفية تحضير القرع للعصر

أول شيء عليك القيام به هو غسل اليقطين بالخارج. قد تحتوي على آثار من الأوساخ والأتربة. لا تريد عصير اليقطين مع التربة فيه ، أليس كذلك؟

ثم ، إذا كان لديك قرع ، قم بإزالة الجذع ، وقطع اليقطين إلى نصفين وإزالة البذور بملعقة.

نظرًا لأن الكوسة صعبة جدًا ، فإنني أوصي باستخدام سكين الطاهي أو سكين حاد آخر مناسب لتقطيع الخضار الكبيرة.

قشر الجلد وقطّعه إلى قطع أصغر ستستخدمها لاحقًا.

• برو غيض: عند العمل باستخدام عصارة صغيرة ، قم بتقطيع اليقطين والمكونات الأخرى إلى قطع صغيرة للحصول على نتائج أفضل.

قد ترغب في معرفة المزيد:

1. عصير اليقطين الخام مع التفاح

إن وصفتي السريعة لعصير اليقطين الخام هي شيء أحب أن أقوم به في أوائل الخريف. أشعر أنه يقوي المناعة ، إنه منعش ولا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.

يمكنك تقديمه كوجبة إفطار عائلية يوم الأحد. إنه يوقظك أفضل من القهوة. كما أن بعض الناس يفضلون استخدام الكوسة والتفاح مع قشرهم. عندما قمت بتقشير الجلد ، وجدت أن للعصير قوامًا أفضل بكثير وتذوقه.

لكن قشور اليقطين والتفاح غنية بالعناصر الغذائية المفيدة ، لذلك يمكنك تركها إذا كنت تريد فيتامينات إضافية.

• الوجبات: 4
• الوقت الإجمالي: 20 دقائق
• المطبخ: عالمي
• بالطبع: المشروبات

المكونات:

• 4 أكواب قرع (مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة)
• 4 حبات من التفاح الأخضر (مقشرة ومقطعة إلى شرائح)
• زنجبيل طازج (مفروم) - حسب الرغبة
• 1 / 2 ملعقة صغيرة من القرفة
• القرنفل - حسب الرغبة

تحضير الكوسة والتفاح بغسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

ضعها في عصارتك مع المكونات الأخرى واخلطها حتى تحصل على قوام ناعم.

قدميه مع أعواد القرفة أو مكعبات الثلج واستمتع!

2. عصير القرع الجامايكي المتبل

اليقطين ، المسمى اليقطين الجامايكي أو اليقطين الكاريبي ، هو نوع استوائي ، حلو وناعم. ومع ذلك ، بالنسبة للمشروب الجامايكي التالي ، يمكنك استخدام مجموعة اليقطين الصالحة للأكل المتوفرة في السوبر ماركت المحلي.

ابتكر الجامايكيون الكثير من الوصفات الممتعة واللذيذة مع اليقطين الاستوائي ، وفيما يلي تعليقي على المشروب الجامايكي الشهير. استخدم قطاعة الخضار لتوفير الوقت لأن هذه الوصفة تتطلب الكثير من الفرم في التحضير!

أتمنى أن ينقلك طعم هذا العصير إلى جنة استوائية!

• الوجبات: 6
• وقت التحضير - 10 دقائق
• الوقت الإجمالي: 2 ساعات
• المطبخ: جامايكي
• بالطبع: المشروبات

المكونات:

• 12 حبة جزر (مقشرة ومقطعة)
• 4 أكواب قرع (مقشر ومقطع شرائح)
• 1 ملعقة كبيرة جوزة الطيب
• 3 استخراج ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
• 1 علبة - 15 أونصة حليب مكثف (محلى)

تحضير المكونات الخاصة بك عن طريق تقشير وتقطيع الجزر واليقطين إلى قطع صغيرة.

اعصرها وأضف باقي المكونات جنبًا إلى جنب مع الخليط في إبريق كبير.

قلب جيدًا باستخدام ملعقة طويلة ، وتأكد من ذوبان الحليب المكثف.

غطيها بصفيحة أو ورق قصدير وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

تخلط جيداً قبل التقديم ويضاف المزيد من القرفة المطحونة أو أوراق النعناع المفرومة جيداً للزينة.

قد ترغب في معرفة المزيد:

3. أورانج رابسودي

وصفة عصير اليقطين التالية أكثر تعقيدًا وتتضمن العديد من المكونات. ومع ذلك ، يمكنك بسهولة تعديلها حسب ذوقك واستبدال بعضها بما تفضله.

إنه أيضًا مشروب لطيف جدًا يمكنك تقديمه في حفلات أعياد ميلاد الأطفال أو التجمعات العائلية في الخريف.

تخدم الوصفة ستة أشخاص ، لكن يمكنك تعديلها إذا كنت بحاجة إلى المزيد. أنا أيضًا أستخدم أحيانًا هريس اليقطين من متجر البقالة لهذا الغرض ، ولكن يمكنك صنع هريس اليقطين.

لهذه الوصفة: تحتاج 2 رطل من شرائح اليقطين. تخبز لمدة ساعة ونصف على 375 درجة فهرنهايت. ثم نأخذ اللحم ونهرسه بمضرب يدوي.

تذكر أن 2 رطل من شرائح اليقطين تساوي علبة هريس اليقطين. لذلك ، إذا كانت الوصفة تحتوي على كمية أكبر من هريس اليقطين ، فقم بزيادة جزء اليقطين الخام.

• الوجبات: 6
• الوقت الإجمالي: 45 دقائق
• المطبخ: بريطاني
• بالطبع: المشروبات

المكونات:

• 1 كوب هريس اليقطين
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 استخراج ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 20 مشمش (مجفف)
• أكواب شنومك من الماء
• 4 كوب عصير تفاح
• 10 حبات بهارات توت
• 4 شرائح من الزنجبيل (مقطعة إلى 2 إنش)

نقع المشمش في 3 أكواب من الماء طوال الليل واحفظها في الثلاجة.

اخلطي عصير التفاح والفراولة وشرائح الزنجبيل في قدر وخففي الحرارة بعد أن يغلي الخليط.

يُضاف مستخلص الفانيليا ويُمزج جيدًا ويُطهى على أقل حرارة لمدة عشر إلى 15 دقيقة.

اخلطي المشمش بالماء المنقوع حتى يصبح قوامه ناعمًا.

يُضاف هريس اليقطين وجوزة الطيب ويُعالج المزيج مرة أخرى.

استخدم شاشًا قطنيًا أو منديلًا قطنيًا لتصفية خليط عصير التفاح في الخلاط ومعالجته مرة أخرى.

كرر عملية الإجهاد لتصريف كل اللب وستحصل على عصير اليقطين اللذيذ.

تقدم طازجة وساخنة!

قد ترغب في معرفة المزيد:

4. قنبلة برتقالية صحية

لسبب ما ، غالبًا ما يخلط الناس التفاح والجزر مع اليقطين عند صنع العصائر. حاولت إضافة الأفوكادو وكانت النتائج مذهلة. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الأفوكادو أحد الأطعمة الخارقة ، لذا فإن عصير اليقطين والأفوكادو هذا يعد علاجًا حقيقيًا بالفيتامين.

• الوجبات: 4
• الوقت الإجمالي: 45 دقائق
• المطبخ: أمريكي
• بالطبع: المشروبات

المكونات:

• 1/2 كوب من اليقطين (مقطعة إلى شرائح ومقشرة)
• 1/2 كوب بطاطا حلوة (مقطعة ومقطعة)
• 1 كوب أفوكادو
• 1 جزرة (مقطعة و مقشرة)
• 1 كوب حليب خالي الدسم
• 2 ملاعق صغيرة أوراق نعناع (مفرومة ناعماً)

جهز المواد الخاصة بك.

يقطع الكوسا والجزر والبطاطا الحلوة إلى شرائح وتقشر وتقطيع.

قشر الأفوكادو واستخرج اللحم بملعقة.

بعد ذلك ، أضف اليقطين إلى عصارتك واتركه حتى يعالج ، أضف المكونات الأخرى واحدًا تلو الآخر وقم بمعالجة الخليط بينهما.

بهذه الطريقة ، ستوفر أنعم ملمس ممكن. لا أوصي بإضافة جميع المكونات دفعة واحدة ؛ النكهات لن تكون هي نفسها.

استخدم القماش القطني أو أي بديل من القماش القطني لتصفية الخليط في إبريق.

يضاف الحليب ويقلب الماء ليذوب.

غطي الإبريق بورق قصدير واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

يُزين بأوراق النعناع المفرومة ناعماً ويُقدّم بارداً.

5. مزيج القرع والزنجبيل

اليقطين والزنجبيل وعصير التفاح مفيدة لتعزيز جهاز المناعة. إذا أصبت بنزلة برد ، فستتعافى من اللحظة التي تتذوق فيها هذا المشروب اللذيذ.

تحب عائلتي عصير اليقطين الخام صباح يوم الأحد تقريبًا بقدر ما يحبونه. أوصي بهذا كمشروب بعد الظهر.

يمكنك أيضًا صنع هريس اليقطين بنفسك باستخدام الوصفة والإجراءات التي شرحتها في قسم موسيقى الرابسودي البرتقالية.

• الوجبات: 5
• الوقت الإجمالي: 30 دقائق
• المطبخ: أمريكي / بريطاني
• بالطبع: المشروبات

المكونات:

• 1 يمكن هريس اليقطين
• 5 كوب عصير تفاح
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 2 بوصة من الزنجبيل (مقطعة إلى شرائح أو مفرومة)
• 1 / 2 كوب عسل
• 1 / 2 كوب سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل

استخدمي قدرًا وضعي ثلاثة أكواب من عصير التفاح حتى يغلي.

يُضاف الزنجبيل المقطع أو المفروم والقرفة المطحونة والقرنفل.

يُغلى المزيج في الغليان ، وتُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

يضاف السكر والعسل ويخلط جيدا حتى يذوب العسل.

اتركه يبرد قليلاً وأضف ما تبقى من عصير التفاح وهريس اليقطين.

يُمزج جيدًا ويُسكب الماء في إبريق كبير بغطاء.

احفظه في الثلاجة أو قدمه ساخناً!

قد ترغب في معرفة المزيد:

عصير القرع السحري

كن مبدعا وتوقف عن شراء البرتقال للعصائر. أضف أشياء أخرى مثل القرع الجميل. امزج وطابق المكونات المفضلة لديك لاكتشاف النوع المفضل لديك من عصير اليقطين.

أي شيء من البطاطا الحلوة وعصير التفاح والفواكه المجففة والجزر والتفاح والأفوكادو والفانيليا والعسل يتناسب تمامًا مع اليقطين الخام أو المهروس.

إذا لم يكن اليقطين الذي تستخدمه حلوًا جدًا ، يمكنك إضافة قليل من السكر البني لجعله ألذ.

هل ستجرب عصير اليقطين محلي الصنع؟

شارك المقال مع أصدقائك لتعرف أيهما هو المفضل لديك ، واصنع عصائر مختلفة!

اذا اعجبك المقال اذا اعجبك!

أيضًا ، لا تنسى تثبيت /المرجعية وزيارة موقعنا  مدونة للحصول على معلومات أكثر إثارة للاهتمام ولكنها أصلية.