19 نوعا من البطيخ وما يميزها

"من الصعب معرفة الرجال والبطيخ" - بنجامين فرانكلين

كما قال الحكيم الأمريكي العظيم بنيامين بحق في الاقتباس أعلاه ، من الصعب حقًا معرفة البطيخ.

هذا صحيح في كلا الجانبين.

أولاً ، قد لا يكون الشمام ذو المظهر الجميل مثالياً.

ثانيًا ، هناك العديد من أنواع البطيخ اليوم بحيث يصعب تحديد النوع الذي ينتمي إلى أي جنس ، وما إلى ذلك.

فلماذا لا نجعل الأمر سهلاً إلى الأبد؟

دعونا نصنف أصناف البطيخ الشعبية بأسهل طريقة في هذه المدونة. (أنواع البطيخ)

حقائق مثيرة للاهتمام

في عام 2018 ، كانت الصين أكبر منتج للبطيخ في العالم بـ 12.7 مليون طن ، تليها تركيا.

أنواع البطيخ

كم عدد أنواع البطيخ الموجودة في العالم؟

من الناحية النباتية ، تنتمي البطيخ إلى عائلة Cucurbitaceae مع ثلاثة أجناس ، Benincasa ، Cucumis و Citrullus. لدينا عشرات الأنواع أكثر من كل من هذه الأجناس. (أنواع البطيخ)

الحمضيات

الأنواع التي تندرج في هذا الجنس هي نوعان فقط ، بما في ذلك البطيخ ، أشهر أنواع البطيخ في العالم ، وآخر معروف باسم السترون.

دعنا نتعرف على كلاهما بالتفصيل. (أنواع البطيخ)

1. البطيخ

يوجد أكثر من 50 نوعًا من البطيخ تختلف في اللون والحجم والشكل. لكن جميعهم تقريبًا لديهم نفس الجسد والذوق.

أحلى ثمار تؤكل نيئة بعد تقطيعها إلى شرائح وتحبب في جميع أنحاء العالم لمحتواها المائي ، مما يبقيك رطبًا في الصيف. (أنواع البطيخ)

هل تعرف؟
يحتوي البطيخ على أعلى نسبة سكر بين جميع أنواع البطيخ ، مع 18 جرامًا من السكر في قطعة واحدة متوسطة الحجم.

يعود تاريخها إلى 5000 عام ، وقلة المياه في الصحاري الأفريقية جعلها مهمة للغاية نظرًا لقدرتها غير العادية على تخزين المياه.

الاسم العلمي	Citrullus lanatus
مواطن ل	أفريقيا
الشكل	جولة ، البيضاوي
لحم بقر	أخضر غامق إلى أخضر فاتح مع بقعة صفراء
لحم	وردي إلى ضارب إلى الحمرة
كيف يؤكل؟	كفاكهة (نادرًا ما تكون نباتية)
طعم	حلو جدا

2. الليمون البطيخ

يمكن أن يطلق عليه أحد أقارب البطيخ ، حيث أن ثمرته تكاد تكون متشابهة من الخارج. لكن الاختلاف الرئيسي هو أنه على عكس البطيخ ، لا يمكن ببساطة تقطيعه إلى شرائح وأكله نيئًا. تستخدم بشكل أساسي كمواد حافظة لأنها تحتوي على الكثير من البكتين. (أنواع البطيخ)

الاسم العلمي	سيترولس أماروس
مواطن ل	أفريقيا
الشكل	مستدير
لحم بقر	أخضر مع مسحات ذهبية
لحم	صلبة بيضاء
كيف يؤكل؟	مخلل ، أو علف فواكه ، أو علف ماشية
طعم	ليس لطيفا

بنينكاسا

يوجد فرد واحد فقط في هذه العائلة ، يسمى البطيخ الشتوي ، والذي تمت مناقشته أدناه. (أنواع البطيخ)

3. شمام الشتاء أو القرع الرماد

يستخدم القرع الشتوي بشكل أساسي كخضروات ، ويستخدم أيضًا في اليخنة والبطاطا المقلية والشوربات. ونظرًا لنكهة خفيفة ، يتم طهيه بمنتجات ذات نكهة قوية مثل الدجاج للحصول على نكهة أكثر ثراءً.

في بلدان مثل شبه القارة الهندية ، تشتهر برفع مستويات الطاقة وتحسين الهضم. (أنواع البطيخ)

الاسم العلمي	بنينكاسا هيسبيدا
مواطن ل	جنوب وجنوب شرق آسيا
الشكل	بيضاوي (مستدير أحيانًا)
لحم بقر	أخضر غامق إلى أخضر شاحب
لحم	أبيض سميك
كيف يؤكل؟	كخضروات
طعم	طعم خفيف مثل الخيار

كوكوميس

جميع أنواع البطيخ من جنس الكوكمين هي ثمار طهي وتشمل البطيخ الذي نتناوله كفاكهة في حياتنا اليومية ، بما في ذلك البطيخ المقرن وأنواع البطيخ المختلفة المذكورة أدناه.

4. شمام مقرن أو كيوانو

هذا البطيخ ذو المظهر المخيف فريد من نوعه لأنه يحتوي على قرون. طعمها مثل الخيار عندما تصبح غير ناضجة والموز عندما تنضج.

يزرع بشكل رئيسي في نيوزيلندا والولايات المتحدة الأمريكية.

يحتوي اللحم الشبيه بالهلام أيضًا على بذور صالحة للأكل. ومع ذلك ، فإن القشر غير صالح للأكل تمامًا. (أنواع البطيخ)

الاسم العلمي	كوكوميس ميتوليفيروس
مواطن ل	أفريقيا
الشكل	شكل بيضاوي مع أشواك مميزة
لحم بقر	أصفر إلى برتقالي
لحم	أخضر فاتح يشبه الهلام
كيف يؤكل؟	كفاكهة ، في العصائر ، مثلجات
طعم	خفيف ، حلو قليلاً مثل الموز ، يشبه الخيار قليلاً

الآن إلى البطيخ.

علميًا ، يُطلق على البطيخ اسم كوكوميس ميلو ، متبوعًا باسم صنف محدد.

معظم أنواع البطيخ التي نتناولها كفاكهة هي شمام المسك وغالبًا ما تسمى البطيخ الكبير. لذا ، دعونا نناقشهم بالتفصيل. (أنواع البطيخ)

5. الشمام الأوروبي

ماذا يسمى البطيخ البرتقالي؟

يُطلق على البطيخ اسم البطيخ البرتقالي لأنه يحتوي على لحم برتقالي حلو ولذيذ. أخذوا اسمهم من بلدة صغيرة تسمى كانالوبا ، تقع بالقرب من روما.

البطيخ الأوروبي هو في الواقع بطيخ حقيقي: يختلف عما يعتقده الأمريكيون.

يعتبر البطيخ مفيدًا للغاية لوجود مضادات الأكسدة وحوالي 100٪ من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين سي - أ تقوية المناعة فيتامين. (أنواع البطيخ)

يتم تقطيعها أيضًا قبل التقديم.

الاسم العلمي	ج. ميلو الشمام
مواطن ل	أوروبا
الشكل	بيضوي
لحم بقر	أخضر فاتح
لحم	اصفر برتقالي
كيف يؤكل؟	كفاكهة
طعم	حلوة جدا

هل تعرف؟
في عام 2019 ، نما أمريكي اسمه ويليام العالم أثقل شماميزن 30.47 كجم.

6. شمام أمريكا الشمالية

هذا البطيخ شائع في أجزاء من الولايات المتحدة والمكسيك وكندا. هذا بطيخ بقشرة تشبه الويب. تؤكل كثمرة مثل غيرها من البطيخ.

كاليفورنيا هي أكبر ولاية أمريكية تنتج البطيخ. (أنواع البطيخ)

الاسم العلمي	كوكوميس ميلو شبكي
مواطن ل	الولايات المتحدة وكندا والمكسيك
الشكل	مستدير
لحم بقر	نمط يشبه الشبكة
لحم	لحم برتقالي صلب ، حلو إلى حد ما
كيف يؤكل؟	كفاكهة
طعم	أدق (أقل تميزًا من شمام الاتحاد الأوروبي)

7. جاليا

الاسم الشائع لهذا البطيخ في جنوب شرق آسيا هو ساردا. البطيخ المغطى بالشبكة عبارة عن هجين بين Krimka والبطيخ ذو اللب الأخضر Ha-Ogen.

كما يؤكل كفاكهة. (أنواع البطيخ)

الاسم العلمي	كوكوميس ميلو فار. شبكي (هجين)
مواطن ل	فيتنام
الشكل	مستدير
لحم بقر	نمط يشبه الشبكة
لحم	أصفر
كيف يؤكل؟	كفاكهة
طعم	سبايسي سويت (مع عطريات معطرة)

8. المن

أي البطيخ هو أحلى؟

يعتبر البطيخ الناضج أحلى أنواع البطيخ. تتميز بلحمها الأخضر الباهت ورائحتها الحلوة. (أنواع البطيخ)

الاسم العلمي	Cucumis melo L. (مجموعة Inodorus) "ندى العسل"
مواطن ل	شرق أوسطي
الشكل	دائري إلى بيضاوي قليلاً
لحم بقر	الضوء الأخضر إلى الأصفر الكامل
لحم	أخضر باهت
كيف يؤكل؟	كفاكهة
طعم	أحلى شمام

9. كسابا البطيخ

يشبه هذا البطيخ إلى حد بعيد حبة عسل البطيخ ، والتي لها نفس الشكل والحجم ولكنها مختلفة في المذاق. طعمها أشبه بالخيار بدلاً من أن يكون حلوًا مثل المن. (أنواع البطيخ)

الاسم العلمي	كوكوميس ميلو L.
مواطن ل	الشرق الأوسط
الشكل	دائري إلى بيضاوي قليلاً
لحم بقر	أصفر ذهبي مع تجاعيد
لحم	ضوء أصفر مبيض
كيف يؤكل؟	كفاكهة
طعم	حلو مع بهارات خفيفة

10. البطيخ الفارسي

هذه شمامات طويلة مع لبها حلو وعصير للغاية. عندما تنضج ، يتحول لونها إلى اللون الأخضر الفاتح. هذه البطيخ خالية من الكوليسترول والدهون ، وتحتوي على كميات أعلى من فيتامينات أ وج (أنواع البطيخ).

الاسم العلمي	كوكوميس ميلو الشمام
مواطن ل	إيران
الشكل	بيضاوي أو دائري
لحم بقر	الرمادي والأخضر أو ​​الأصفر. صافي يشبه
لحم	لون المرجان ، شديد العصير ، قوام زبداني
كيف يؤكل؟	كفاكهة
طعم	مقرمش ، حلو

حقيقة مثيرة للاهتمام
كان البطيخ محور الاهتمام في الزراعة العمودية الطرق ، حيث إنها تنتج أكثر بكثير مما نحصل عليه في الزراعة التقليدية.

11. كرينشو بطيخ

كرينشو البطيخ هو نوع هجين من البطيخ يتم الحصول عليه عن طريق تهجين البطيخ الفارسي والقصبة. ويسمى أيضا كاديلاك من جميع أنواع البطيخ. (أنواع البطيخ)

الاسم العلمي	القصبة × الفارسية
مواطن ل	الأمريكتان والمتوسط
الشكل	مستطيل ذو قاعدة مسطحة
لحم بقر	أخضر مصفر إلى أصفر ذهبي مع تجاعيد في نهاية الساق ؛ ملمس شمعي قليلاً
لحم	لون الخوخ. عطري
كيف يؤكل؟	كفاكهة
طعم	حلوة جدا

12. الكناري البطيخ

ماذا يسمى البطيخ الأصفر؟

يُطلق على البطيخ الأصفر شمام الكناري بيضاوي الشكل مع قشرة ناعمة تتحول إلى اللون الأصفر الفاتح عندما تنضج.

مثل أنواع البطيخ الأخرى ، يعتبر البطيخ الكناري فاكهة قليلة الدسم ومنخفضة السعرات الحرارية مع نسبة عالية من فيتامين (أ) والألياف. (أنواع البطيخ)

الاسم العلمي	Cucumis melo L. (مجموعة Inodorus) "الكناري"
مواطن ل	آسيا ، بما في ذلك اليابان وكوريا
الشكل	ممدود
لحم بقر	أصفر فاقع؛ ناعم
لحم	أخضر شاحب إلى أبيض (ملمس ناعم يشبه الكمثرى الناضجة)
كيف يؤكل؟	كفاكهة
طعم	حلوة جدا

13. هامي أو العسل بطيخ قبلة

يعود أصل هذا البطيخ إلى مدينة في الصين تُعرف باسم Hami. مثل البطيخ الآخر ، البطيخ منخفض السعرات الحرارية (34 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام). (أنواع البطيخ)

الاسم العلمي	كوكوميس ميلو هامي البطيخ
مواطن ل	الصين
الشكل	ممدود
لحم بقر	مخضر إلى أصفر مع أخاديد
لحم	برتقال
كيف يؤكل؟	كفاكهة
طعم	حلوة مع قليل من الأناناس في بعض الأحيان

14. سبرايت شمام

إنه أحد أنواع البطيخ باهظة الثمن التي نشأت في اليابان. الحجم والوزن صغيران نسبيًا ، حيث يبلغ قطرهما 4-5 بوصات ويزن في المتوسط ​​رطل واحد.

يتم تصنيفها بين البطيخ الصغير.

الاسم العلمي	كوكوميس ميلو إل (مجموعة Inodorus) "سبرايت"
مواطن ل	اليابان
الشكل	دائري (بحجم حبة الجريب فروت)
لحم بقر	أبيض إلى أصفر فاتح ؛ سهل
لحم	أبيض
كيف يؤكل؟	كفاكهة
طعم	حلو جدا (مثل الكمثرى والعسل)

هل تعرف؟

تقدم اليابان بعضًا من أغلى أنواع البطيخ في العالم. في عام 2019 ، بيع زوج من البطيخ Yubari King مقابل 45,000 دولار في مدينة هوكايدو.

15. شمام كوري

إنه البطيخ المشهور في دول شرق آسيا ، بما في ذلك كوريا. غني بالبوتاسيوم وقليل من الصوديوم ، وهو مفيد لأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم. (أنواع البطيخ)

الاسم العلمي	كوكوميس ميلو فار. ماكوا
مواطن ل	한국
الشكل	مستطيل أو بيضاوي الشكل
لحم بقر	أصفر مع خطوط بيضاء منتشرة على نطاق واسع
لحم	أبيض
كيف يؤكل؟	كفاكهة
طعم	حلو ومقرمش (بين المن والخيار)

16. شوجر كيس شمام

سميت حلوى البطيخ بهذا الاسم بسبب حلاوتها الفائقة التي تذوب في الفم. يمكن إضافته إلى العصائر أو سلطات الفاكهة أو يؤكل نيئًا. (أنواع البطيخ)

الاسم العلمي	كوكوميس ميلو فار. السكر
مواطن ل	أفريقيا
الشكل	مستدير
لحم بقر	جلد مضلع يشبه الصافية رمادي فضي
لحم	برتقال
كيف يؤكل؟	كفاكهة
طعم	حلو

17. سانتا كلوز

سمي هذا البطيخ بهذا الاسم بسبب عمره الافتراضي الطويل. الأبعاد مطابقة تمامًا لأبعاد البطيخ Crenshaw ، لكن اللون أخضر واللحم مماثل لبطيخ العسل. (أنواع البطيخ)

الاسم العلمي	كوكوميس ميلو "سانتا كلوز"
مواطن ل	تركيا
الشكل	مثل بطيخ ممدود
لحم بقر	اللون الأخضر
لحم	أخضر باهت
كيف يؤكل؟	كفاكهة
طعم	مزيج من الشمام الأوروبي والمن

مومورديكا

لقد فهمت الآن تمامًا كل البطيخ الذي نعرفه عمومًا ونأكله مثل الفاكهة ؛ حان الوقت لنتعلم عن البطيخ المستخدم كخضروات.

باختصار ، يحتوي جنس Momordica على جميع الأنواع المشتقة من عائلة البطيخ Cucurbitaceae ولكنها أنبوبية وليست حلوة المذاق وتشكل جزءًا من المأكولات بدلاً من تناولها نيئة.

لذا ، دعونا نلقي نظرة عامة على أنواع البطيخ هذه. (أنواع البطيخ)

18. الحنظل

هذا البطيخ هو عكس البطيخ الذي تمت مناقشته أعلاه. ناهيك عن تناول البطيخ نيئًا ، فهو أخطر بطيخ يمر بعملية التقطيع قبل طهيه.

بدلاً من أن تكون كبيرة مستديرة أو بيضاوية الشكل ، فهي صغيرة وممدودة بقشرة صلبة.

الاسم العلمي	Momordica charantia
مواطن ل	أفريقيا وآسيا
الشكل	مستطيل خارجي ثؤلولي
لحم بقر	الضوء إلى الأخضر الداكن ؛ قاس
لحم	مقرمش ، مائي
كيف يؤكل؟	مطبوخ كخضروات
طعم	مرير للغاية

19. مومورديكا بلسمينا

هذا نوع آخر من البطيخ يشبه القرع المر ولكنه أقل مرارة. يمكن وصف شكله بأنه قرع صغير لكن زيتي مر. لها بذور حمراء كبيرة سامة للبعض.

ويسمى أيضا بلسم التفاح المشترك. عندما تنضج ، تتحلل لتظهر البذور.

يتم طهي ثمار وأوراق مومورديكا بلسمينا الصغيرة في بعض البلدان الأفريقية.

الاسم العلمي	مومورديكا بلسمينا
مواطن ل	جنوب إفريقيا ، آسيا الاستوائية ، شبه الجزيرة العربية ، الهند ، أستراليا
الشكل	مثل القرع المر صغير ولكن سمين
لحم بقر	الأحمر إلى الأصفر ، صعب
لحم	تجف ببذور فقط بالداخل
كيف يؤكل؟	كخضروات
طعم	مرارة

5 نصائح لاختيار البطيخ الصحيح

يعد اختيار البطيخ الصحيح تحديًا دائمًا. في بعض الأحيان ينجح الاختيار السريع ، وأحيانًا يؤدي البحث الدؤوب إلى بحث غير ناضج أو بالغ النضج.

لكن بعض النصائح يمكن أن تساعدك في اختيار الأفضل. دعونا نكتشف ما هم.

• اختر الأثقل: عند اختيار البطيخ لفحصه ، اختر الأثقل.
• فحص: بعد اختيار واحدة ، افحصها جيدًا بحثًا عن البقع اللينة أو الشقوق أو الكدمات ، إن وجدت.
• تحقق من لون القشرة: الآن ، هذا صعب بعض الشيء لأن معايير اللون نفسها لا تعمل مع أي نوع من البطيخ.
• اللمسة النهائية غير اللامعة أفضل للبطيخ والنسغ. تجنب اختيار البراقة لأنها غير ناضجة.
• بالنسبة للشمام والكنتالوب ، يفضل استخدام القشرة الذهبية أو البرتقالية اللون. لا تختار اللون الأبيض أو الأخضر.
• الحنفية: بعد اختيار البطيخ الصحيح ، إذا شعرت أنه مجوف ، اضغط عليه براحة يدك ، تهانينا! هذا ما تبحث عنه.
• تحقق من طرف الزهرة: الاختبار النهائي هو الشم والضغط برفق على طرف الزهرة: الجزء الذي تعلق فيه بالكرمة. إذا كانت ناعمة وعطرة ، فأنت على ما يرام مع ذلك.

وفي الختام

يعتبر البطيخ رائعًا للوجبات الخفيفة وسلطة الفاكهة وما شابه. جميع أنواع البطيخ حلوة للغاية ، وتختلف قليلاً في الحلاوة ونوع القشرة والشكل.

هناك عدد قليل من البطيخ ، مثل البطيخ المر ، وهو عكس البطيخ العادي تمامًا الذي نأكله كفاكهة. لكنهم جميعًا ينتمون إلى نفس العائلة المعروفة باسم القرعيات.

أي من هذه البطيخ منتشر في منطقتك؟ وأي واحد تفضل أكثر؟ اسمحوا لنا أن نعرف في قسم التعليقات أدناه.

أيضًا ، لا تنسى تثبيت /المرجعية وزيارة موقعنا  مدونة للحصول على معلومات أكثر إثارة للاهتمام ولكنها أصلية.