وصفات
ما هو توبيكو - كيفية صنعه وتقديمه وأكله
أكتوبر
جدول المحتويات
حول توبيكو:
Tobiko (と び こ) هو اليابانيّة كلمة ل تحلق الأسماك يحمور. يشتهر على نطاق واسع باستخدامه في إنشاء أنواع معينة من السوشي. (ما هو توبيكو؟)
البيض صغير الحجم ، يتراوح من 0.5 إلى 0.8 ملم. للمقارنة، توبيكو أكبر من ماساغو (الكبلين roe) ، ولكن أصغر من إيكورا (سمك السلمون رو). طبيعي >> صفة توبيكو له لون أحمر برتقالي ، وطعمه مدخن أو مالح خفيف ، وقوامه مقرمش.
Tobiko يتم تلوينه أحيانًا لتغيير مظهره: تُستخدم مكونات طبيعية أخرى لإحداث التغيير ، مثل حبر الأخطبوط لجعلها سوداء ، يوزو لجعلها برتقالية شاحبة (أصفر تقريبًا) ، أو حتى الوسابي لجعلها خضراء وحارة. حصة من توبيكو يمكن أن تحتوي على عدة قطع ، لكل منها لون مختلف.
عند التحضير كـ الساشيمي، يمكن تقديمه في أفوكادو نصفي أو أسافين. Tobiko يستخدم في خلق العديد من الآخرين أطباق يابانية. في كثير من الأحيان ، يتم استخدامه كعنصر في لفات كاليفورنيا. (ما هو توبيكو؟)
في كثير من الأحيان، ماساغو (الكبلين أو الهف roe) توبيكو، بسبب مظهره ونكهته المتشابهة. ومع ذلك ، فإن الحجم الأصغر للبيض الفردي واضح للعشاء ذي الخبرة.
هناك بعض الكلمات التي غالبًا ما لا نملك فكرة عنها ، مثل اسم نبات نادر أو غير مسبوق، سلالة جديدة من الكلاب ، أو بعض المأكولات.
عندما سمعت لأول مرة عن توبيكو ، خطر ببالك فكرة أنه ربما كان اسم شخصية كرتونية. مضحك جدا! لكنها ليست كذلك. (ما هو توبيكو؟)
حسنا،
ما هو توبيكو؟
توبيكو هي كلمة يابانية تستخدم أساسًا لوصف الأسماك الطائرة. يستخدم رو أو توبيكو في صنع أنواع من السوشي.
يتراوح حجم توبيكو من 0.5 مم إلى 0.8 مم. (ما هو توبيكو؟)
ماساغو مقابل توبيكو مقابل إيكورا.
يمكنك القول أن توبيكو أكبر من بطارخ الكبلين وأصغر من بطارخ السلمون.
أسماك Masago صغيرة لذا فهي تنتج أصغر بيضة ، بينما توبيكو أكبر من Masago ولكنها أصغر من Ikura.
بالنسبة للألوان ، فإن كل من توبيكو وماساجو لهما لون برتقالي أحمر.
ومع ذلك ، فإن لون Masago ليس ساطعًا مثل توبيكو. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الإيكورا هو غزال رو من سمك السلمون ، لذلك لديه صبغة برتقالية حمراء شديدة.
يختلف الطعم أيضًا: إيكورا وتوبيكو مقرمشة ، في حين أن ماساغو أكثر شجاعة في الملمس. (ما هو توبيكو؟)
يسمى بطارخ السمك الطائر توبيكو ، ويسمى بطارخ الكبلين ماساجو ، ويسمى بطارخ السلمون إيكورا.
تحديد توبيكو:
للتعرف على Tobiko ، يمكنك أولاً التحقق من حجمه المذكور أعلاه.
بعيدا عن هذا:
يمكنك الحصول على المساعدة من لونه وملمسه وطعمه بالطبع:
لون توبيكو الطبيعي: توبيكو موجود بشكل طبيعي باللون الأحمر البرتقالي.
نسيج توبيكو: توبيكو له ملمس مقدد.
توبيكو تيستتوبيكو هو بيض أو صفار بيض لذيذ مع نكهة مالحة ومدخنة قليلاً.
بصرف النظر عن اللون البرتقالي والأحمر ، تُستخدم توبيكو أيضًا في ألوان أخرى اعتمادًا على تفضيلات الطعام - أي توبيكو المصبوغ.
ألوان توبيكو الملونة: الأسود والأصفر والأخضر والأحمر النقي هي من بين توبيكو المصبوغة المتوفرة في الأسواق. (ما هو توبيكو؟)
تستخدم الألوان الطبيعية مثل حبر الحبار وعصير اليوزو ومستخلصات الوسابي وخلاصة الشمندر لصبغ توبيكو.
مغذيات توبيكو:
المأكولات البحرية غنية بالبروتين دائمًا ، ولكنها أقل في السعرات الحرارية. ولكن هنا ، من الناحية التغذوية ، لن يخيب توبيكو آماله لأنه يحتوي على 40٪ من السعرات الحرارية.
وهي غنية بفيتامينات C و E و B2 وكمياتها 7٪ و 10٪ و 12٪ على التوالي. ومع ذلك ، ستجد 6 جرامات من البروتين و 2 جرام من الدهون وأقل من 1 جرام من الكربوهيدرات.
إلى جانب كل هذا ، يحتوي على 6٪ حمض الفوليك ، 11٪ فوسفور و 16٪ سيلينيوم. (ما هو توبيكو؟)
فوائد توبيكو:
كما ترون ، توبيكو مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية والأحماض الدهنية.
ومع ذلك ، فقد وجدت أيضًا أنه يحتوي على 40 في المائة من السعرات الحرارية.
لذلك ، لا ينصح باستخدامه بانتظام بسبب محتواه العالي من الكوليسترول.
مع كل هذا ، لا داعي للقلق بشأن محتوى السعرات الحرارية عند استخدام توبيكو كطبق جانبي. (ما هو توبيكو؟)
توبيكو يستخدم ل؟
توبيكو يطير بطارخ (بيض) ، إنه طبق حساس من المطبخ الياباني. يتم الاستمتاع به مثل هذا:
- أشهى المأكولات اليابانية
- تزيين لفائف السوشي
- في الساشيمي
- حشو كعك السلطعون
- العديد من أطباق المأكولات البحرية الأخرى (ما هو توبيكو؟)
هل توبيكو آمن للأكل؟
توبيكو هو أيل صغير الحجم يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول.
يتم استهلاكه في الغالب بكميات صغيرة جدًا مثل الزخرفة والديكور والحشو.
لذلك فإن هذا الاعتدال يجعلها آمنة للأكل.
وصفة توبيكو الأكثر شهرة:
الآن بعد أن عرفت كل شيء عن هذه المأكولات البحرية الرائعة ، فقد حان الوقت لطهي بعض الأطعمة وإعداد وجبة لها استمتع بالحجر الصحي الممل.
ملاحظة: "اجعل مطبخك مقاومًا للحريق عن طريق وضع مطفأة حريق أو بطانية حريق للطوارئ بالداخل أثناء الطهي." (ما هو توبيكو؟)
1. وصفة توبيكو سوشي رولز:
- المكونات التي تحتاجها:
أرز سوشي مطبوخ ، سمسم ، توبيكو بطارخ السمك الطائر (للتزيين)
لملء:
أوراق نوري
شرائح الخيار
روبيان مطبوخ ومقطع
الأفوكادو (ما هو توبيكو؟)
- الأواني التي تحتاجها:
حصيرة واحدة من الخيزران.
طريقة التحضير:
- ضع نصف ورقة النوري على الحصيرة.
- انشر أرز السوشي عليه بالتساوي مثل التورتيلا.
- الآن انشر كل الصلصات المفضلة لديك عليها.
- قم بلف حصيرة الخيزران بشكل دائري ودورانها بضغط قليل (وذلك لجعلها تلف تورتيلا الأرز بإحكام مثل اللفة)
- قم بإزالة السجادة
- أضف توبيكو فوق اللفائف
- لف اللفافة بورق قصدير
- قطع اللفة
- قم بإزالة الغلاف
تادا! لفات توبيكو سوشي جاهزة.
ملاحظات: للحصول على أفضل تجربة طهي ، تأكد من حصولك على جميع ملفات أدوات وأواني الطبخ.
لمزيد من المعلومات ، تحقق من هذا الفيديو. (ما هو توبيكو؟)
2. وصفة توبيكو أومليت - (مدة التحضير 14 دقيقة):
إذا قمت بإعداد المكونات في الليلة السابقة وقمت بتخزينها أكياس محكمة الإغلاق للحفاظ على العناصر الغذائية ، يمكن أن تكون وصفة صباحية مثالية لن تستغرق سوى 5 دقائق. (ما هو توبيكو؟)
- المكونات التي تحتاجها:
خفقت 3 بيضات ، نبيذ شاوشينغ صيني حسب الرغبة ، 0.75 ملاعق صغيرة من صلصة المحار ، 0/5 ملاعق صغيرة من زيت السمسم ، 3 أسطر من الورق الأبيض ، زيت الطهي 2 ملاعق صغيرة ، بصلة مقطعة أو مقطعة ، 5 ملاعق كبيرة من بطارخ توبيكو ، قطع صغيرة خضراء بصل. (ما هو توبيكو؟)
- الأواني التي تحتاجها:
مفرمة لفرم الخضار بسهولة ، وعاء لخلط المكونات ، موقد ساخن ، طبق لتحضير الأومليت
- التحضير:
- نخلط جميع المكونات ماعدا البصل والسمسم وبيض توبيكو ، وسنستخدمها في نهاية عملية الطهي.
- سخني حصيرة الخبز غير اللاصقة واتركيها تسخن قليلاً.
- نضيف البصل ونقلب حتى يحمر.
- يُسكب مزيج البيض فوق البصل ويُدهن بخبز الشباتي.
- عندما ينضج أحد الجانبين ، اقلبه واطهي الجانب الآخر.
- عندما ينضج البيض بنسبة 80 في المائة ، أضف السمسم وبيض توبيكو.
- استمر في التقليب لبضع ثوانٍ أخرى وعندما تبدأ الرائحة ، قم برمي الأومليت على طبقك. (ما هو توبيكو؟)
باستخدام أكياس الشواء، يمكنك طهي البيض على الشواية واستخدامه في متعة الشواء.
مرح!
3. توبيكو سالمون مايو رايس
الوصفة الثالثة التي يمكنك صنعها في المنزل باستخدام بيض توبيكو اليوم هي أرز السلمون بالمايونيز مع بيض السمك الطائر على الجانبين.
- المكونات التي تحتاجها:
نوري ، أرز ساخن ، مايونيز ، سريراتشا ، توبيكو ، سلمون وملح حسب الرغبة. (ما هو توبيكو؟)
- الأواني التي تحتاجها:
كسارة ، حقيبة خلاط ، طباخ.
- عملية:
- ضعي النوري في الكيس واضغطيه ليهرس جيدًا.
- تخلط مع الأرز الساخن
- أضف نصف ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة أو
- اصنع صلصة بخلط المايونيز والسيراتشا ونصف توبيكو والملح. (تأكد من الخلط جيدًا).
- نضع نصف عشب نوري على طبق ونضع طبقة من نصف سلمون نيء.
- نرش باقي قطع السلمون وتذوق الملح
- اطبخ حتى ترى السلمون يتكرمل.
- انشر الصلصة التي حضرتها أثناء الطهي.
- بعد الطهي ، قدميها مع حبيبات توبيكو.
تا دا! وصفة لذيذة يسيل لها اللعاب جاهزة للأكل. (ما هو توبيكو؟)
شراء توبيكو:
نظرًا لأن توبيكو هو غزلان مشهور يستخدم في الغالب في المطبخ الياباني ، يمكنك بسهولة شراء توبيكو من:
- الأسواق الصينية
- الأسواق الآسيوية
- متاجر شهيرة على الإنترنت (للبطارخ المعلب)
دليل تناول توبيكو:
حسنًا ، لم يجربنا جميعًا كل طبق ويذهب معظمنا إلى مطاعم مختلفة لتجربة أشياء جديدة.
لذلك ، عندما تذهب إلى توبيكو برانش في أحد الفنادق ، يستخدم الطهاة Smelt roe (masago) بدلاً من Tobiko للحفاظ على انخفاض التكلفة ، لأن الأول أرخص.
لهذا ، حاول أن تطلب Wasabi tobiko عند تناول الطعام بالخارج لأنه متوفر في شكله الأصلي.
الكلمات الأخيرة:
هذا كل ما تحتاج لمعرفته حول توبيكو. هل نفتقد شيئا؟ أخبرنا في قسم التعليقات أدناه.
أيضًا ، لا تنس مشاركة وصفة توبيكو المفضلة لديك معنا.
حتى ذلك الحين ، سنأتي بمدونات أكثر متعة عن الطعام ؛
أتمنى لك يومًا لذيذًا!